Diäten entlarven: Rohe Vor- und Nachteile

Die Menge an di’s and don’ts, die uns täglich bombardieren, kann es unmöglich erscheinen lassen, gefälschte Nährwertangaben zu durchsuchen. Aber keine Angst – die großartigen Detektive sind hier, um die neuesten, großartigsten (und nicht so großartigen) Diäten in unserer Debunking Diets-Serie zu entschlüsseln. Diese Woche graben wir tiefer in die Rohkost-Diät ein.

Die Panne

Was Sie essen können: Rohe oder leicht erhitzte pflanzliche Lebensmittel. ZU Rohkost basiert auf ungekochtem Obst und Gemüse, gekeimten Körnern, ungerösteten Nüssen und Samen, Algen, Trockenfrüchten und Bohnen . Einige Variationen umfassen Fermentierte Lebensmittel (die wie gekeimte Körner, gelten als “lebendig” ) wie Miso, Sprossenmilchjoghurt und rohe Sojasauce.

Was dukann ’nichtEssen: Alles, was oben erhitzt wird 115 Grad Fahrenheit , die fast alle verarbeiteten Lebensmittel, Zucker, Alkohol und Koffein umfasst. Das bedeutet, dass so ziemlich alles außerhalb des Lebensmittelregals eines Lebensmittelgeschäfts verboten ist – außer Verpackungen, die speziell mit 'roh' gekennzeichnet sind. Gute Nachrichten für Snacker: Knabbereien wie Grünkohlchips, Algen und Trockenfrüchtemischungen sind a-okay, solange sie in der Sonne gebacken oder in a . zubereitet werden Dörrgerät .

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Ausnahmen: Die meisten Rohköstler meiden alle Milchprodukte, Eier und sogar Honig. Aber es gibt auch Allesfressende Rohkost Dazu gehören rohe Eier, Fisch, Fleisch und Käse aus nicht pasteurisierter (d. h. nicht erhitzter) Milch, die in der Rohkostwelt an Popularität gewonnen haben . Befürworter glauben, dass einige ungekochte Tierprodukte hinzugefügt werden – im Grunde eine Mischung aus rohem undPaleo— ist tatsächlich gesünder und bietet eine vollständigere Ernährung.

Die Theorie: Die Rohkostdiät – manchmal auch als Living Food (LF)-Diät oder &bgr;Rawismus” - behauptet, dass gekochte Speisen sind gesundheitsschädlich . Um das Beste aus der Nahrung herauszuholen und Giftstoffe zu vermeiden, Rohköstler versuchen, ihre Ernährung so natürlich und “lebendig” wie möglich . Befürworter der Diät argumentieren, dass Menschen die einzigen Tiere sind, die ihr Essen kochen. Sie glauben, dass Tiere, die gekochte Nahrung zu sich nehmen (Menschen, Haustiere und andere domestizierte Lebewesen), die einzigen Arten mit Gesundheitsproblemen wie Krebs, Diabetes und genetischen Krankheiten sind. Studien haben gezeigt den Regenbogen essen reduziert konsequent das Krebsrisiko, aber die Ergebnisse für rohes im Vergleich zu gekochtem Obst und Gemüse sind nicht schlüssig Gemüse, Obst und Krebs. I. Epidemiologie. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Abteilung für Epidemiologie, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis 55455. Krebs verursacht Kontrolle. 1991 Sept.; 2(5): 325-57 Rohes versus gekochtes Gemüse und Krebsrisiko. Link, L.B., Potter, J.D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, USA. Krebsepidemiol-Biomarker Prev. 2004 Sept;13(9):1422-35..

Laut Rohköstlern das Erhitzen von Speisen über 115 Grad baut natürliche Enzyme ab in Obst und Gemüse, das erleichtern die verdauung . Das Kochen einiger Lebensmittel kann auchkrebserregende Stoffe freisetzenund freie Radikale, die zu Gesundheitsproblemen beitragen können Einfluss von Kochmethoden auf die antioxidative Aktivität von Gemüse . Jimenez-Monreal, A. M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., et al. Abt. Lebensmittelwissenschaften, Veterinärmedizinische Fakultät, Univ. von Murcia, Murcia, Spanien. J Lebensmittelwissenschaft. 2009 April; 74(3): H97-H103.

Der erste moderne Befürworter einer Rohkost für eine bessere Gesundheit war der Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner (Fun Fact: Er hat auch das Müsli erfunden!). 1897 behauptete Bircher-Benner, seine eigene Gelbsucht mit einer Kur mit rohen Äpfeln geheilt zu haben. Von diesem Zeitpunkt an machte er sich daran, andere davon zu überzeugen, dass Rohkost das Geheimnis einer optimalen Gesundheit sei.

Äpfel und Bananen – was die Wissenschaft sagt

Eine Rohkost enthält extrem niedrige Mengen an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium wegen des Mangels an Fleisch, Milchprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln. Es ist besonders reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Nährstoffen wie Beta-Carotin und Vitamin A, die in Obst und Gemüse enthalten sind Langfristige strenge Rohkostdiät ist bei Deutschen mit günstigen Plasma-Beta-Carotin- und niedrigen Plasma-Lycopin-Konzentrationen verbunden . Garcia, A. L., Koebnick, C., Dagnelie, P. C., et al. Institut für Ernährungswissenschaft, Universität Gießen, Gießen, Deutsch. Britisches Journal für Ernährung. Juni 2008;99(6):1293-300. Epub 2007, 21.. DasAntioxidans-reiche Ernährung führt oft zu einem erheblichen Gewichtsverlust und hilft auch nachweislich, Krankheiten wie rheumatoide Arthritis und Fibromyalgie zu lindern Vegane Ernährung in der physiologischen Gesundheitsförderung. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K., et al. Institut für Physiologie, Universität Kuopio, Finnland. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Das Fibromyalgie-Syndrom verbesserte sich durch eine überwiegend rohe vegetarische Ernährung: eine Beobachtungsstudie. Donaldson, M. S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, USA. BMC Komplement Altern Med. 2001; 1:7. Epub 2001, 26. September. Da Fett Moleküle produziert, die Entzündungen im ganzen Körper auslösen, kann eine extrem fettarme Ernährung diese Reaktionen reduzieren (einfach weil weniger Fett herumhängt). Rohköstler behaupten auch, dass die Ernährung das Glück steigert, Angstzustände reduziert und das Gefühl von fördert Verbundenheit mit dem Planeten , und Zuschüsse ewige Jugend (nur ein Scherz über das letzte) Veränderung von Lebensqualität und Immunmarkern nach einem Aufenthalt an einem Rohvegan-Institut: eine Pilotstudie. Link, L. B., Hussaini, N. S., Jacobson, J. S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, USA. Ergänzung Ther Med. Juni 2008;16(3):124-30. Epub 2008 8. April.

Warum also haben nicht alle ihre Töpfe und Pfannen weggeworfen und diese magische Diät angenommen? Es ist kein Witz. Eine Rohkostdiät erfordert ein ernsthaftes Engagement – ​​keine konventionelleBananenbrot,vegetarische Burger, oderPizza– und es kann auch einige ernsthafte gesundheitliche Nachteile haben.

Nach Ansicht einiger Ernährungswissenschaftler ist eine Rohkostdiät nicht besser als eine gesunde, ausgewogene Ernährung, die gekochtes Essen beinhaltet includes . Viele der vermeintlichen Vorteile werden nicht durch Forschung belegt. Rohköstler behaupten, dass das Kochen von Lebensmitteln lebenswichtige Pflanzenenzyme zerstört, die biochemische Reaktionen im Körper antreiben. Aber der Verdauungsprozess (Kauen, Magensäure, das funktioniert) bricht viele dieser Enzyme auf unabhängig davon, ob das Essen anfangs gekocht oder roh war. Tatsächlich, einige Nährstoffe , wie Lycopin in Tomaten und Antioxidantien in Carotinoiden wie Karotten, Spinat, Süßkartoffeln und Paprika sind eigentlich beim Kochen verstärkt .

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Eine Rohkostdiät kann auch sein gefährlich arm an essentiellen Nährstoffen wie Kalzium, Eisen, Vitamin B12, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren . Engagierte Rohlinge haben aufgrund der extremen Ernährung oft eine geringe Knochenmasse, die die Körpermasse reduziert und zu Osteoperose und erhöhtem Frakturrisiko führen kann (obwohl einige Forscher glauben, dass die geringe Knochenmasse einfach auf das geringe Körpergewicht zurückzuführen ist, nicht auf schwache Knochen) Niedrige Knochenmasse bei Probanden mit einer langfristigen vegetarischen Rohkost. Fontana, L., Shew, J. L., Holloszy, J. O., et al. Abteilung für Angewandte Physiologie, Abteilung für Geriatrie und Ernährungswissenschaft, Abteilung für Innere Medizin, Washington University School of Medicine, St. Louis, MO 63110, USA. Arch Praktikant Med. 28. März 2005;165(6):684-9. Osteoporose Prävention, Diagnose und Therapie. NIH-Konsensentwicklungsgremium zur Prävention, Diagnose und Therapie von Osteoporose. JAMA. 14.02.2001;285(6):785-95..

Und wer rohes Fleisch, Eier und nicht pasteurisierte Milchprodukte konsumiert (insbesondere Kinder, ältere Menschen und Kranke), setzt sich selbst einem Risiko aus Lebensmittelvergiftung und lebensmittelbedingte Erkrankungen. Wenn Sie sich für eine rohe Allesfresser-Diät entscheiden, achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit und suchen Sie immer nach der Quelle bevor Sie sich in das Steak-Tartar graben.

Soll ich roh gehen? — Diätentscheidung

Es ist immer eine gute Idee, mehr Obst und Gemüse in jede Ernährung aufzunehmen, aber bedenken Sie Ihre tägliche Routine und Ihre Ernährungsbedürfnisse sorgfältig, bevor Sie sich auf eine völlig rohe Ernährung festlegen. Aufgrund der Extremität dieses Ernährungsplans ist Rawismus eher eine Lebensstilentscheidung als ein vorübergehendes Gewichtsverlustprogramm . Das Abschwören vom Herd kann zu einem höheren Energieniveau und einer leichteren Verdauung führen, aber völlig roh zu werden hat etwas Großessagenauch Vorteile.

Ein roher Lebensstil erfordert Planung, Ernährungswissen und etwas ernsthafte Willenskraft! Plus, verarbeitete Rohkost ist teuer – ganz zu schweigen von kontrovers. Eingefleischte Rohköstler Beanspruchen Sie verpackte Rohkost und das Essen bei trendige Rohkostrestaurants sind nicht „100 Prozent roh“ Nährwertetiketten zeigen, dass Rohkost nicht immer bedeutet, gesund zu werden ; beispielsweise, rohe Pili-Nuss-Butter hat fast den gleichen Nährwert wie normales Öl’PB. Sprechen Sie wie immer mit einem Ernährungsberater oder Arzt, bevor Sie drastische Ernährungsentscheidungen treffen.

Dieser Artikel wurde von Greatist Experts gelesen und genehmigtLindsey JoeundElizabeth Jarrard.

Brenda Harvey Richie

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