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Erdnussbutter und Gelee können ein Favorit in der Lunchbox sein. Aber vielleicht ist es an der Zeit, PB&J ein gesundes Makeover zu verpassen: AB&J, irgendjemand?
Denkanstöße – Das Mitnehmen
Erdnussbutter ist, obwohl sie reich an Protein ist, oft voller gehärteter Öle, Zucker und anderer Konservierungsstoffe. machen diesen typisch amerikanischen Leckerbissen zu einem GreatistGefahrNahrungfür Gesundheitsbegeisterte. Um dies zu beheben, haben die Regale der Lebensmittelgeschäfte ihre Auswahl an Erdnussbutter erweitert, einschließlich gerösteter und roher Sorten, die nichts über „Erdnüsse” in der Zutatenliste.
Aber nicht zu schnell – diese Vielfalt allein reicht vielleicht nicht aus. Zum einen sind Erdnüsse selbst in ihrer reinsten Form (denken Sie: gerade aus der Schale geknackt) von Natur aus eine der am meisten schleimbildend Lebensmittel da draußen Auflösung der Erdnussallergie im Kindesalter . Spergel, JM. Abteilung für Immunologische und Infektionskrankheiten, Kinderkrankenhaus von Philadelphia, PA. Ann Allergie-Asthma-Immunologie, 2000 Dez.; 85 (6 Pt 1): 473-6.. Eine Ansammlung von Schleim kann zu Verstopfung, schlechter Verdauung, Benommenheit, Asthma und Kopfschmerzen führen (und das ist immer so)SchleimKlang!).
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Abgesehen von den Nährwertangaben haben Erdnüsse zwar den Ruf, der unverzichtbare Lunchbox-Favorit zu sein, aber 4 von 100 Kindern haben eine Erdnussallergie und sie ist die häufigste Todesursache durch Lebensmittel Erdnusslektin stimuliert die Proliferation in Dickdarmexplantaten von Patienten mit entzündlichen Darmerkrankungen und Dickdarmpolypen . Ryder, S., N. Parker, D. Ecclestone, et al. Medizinische Fakultät der Universität Liverpool, England. Gastroenterologie, 1994 Jan; 106(1): 117-24.. Außerdem unterscheidet sich eine Erdnussallergie von einer Nussallergie, weil, wie sich herausstellt (Schockalarm), Erdnüsse sind nicht wirklich Nüsse , aber Hülsenfrüchte! Obwohl Menschen mit Erdnussallergien oft auch Nussallergien haben, ist dies nur eine andere Sache, die man beachten sollte.
Aber zurück zu unserem geplanten Programm. Im Vergleich zu Erdnussbutter scheint Mandelbutter zunächst relativ ähnlich zu sein. In ihrer einfachsten Form (ohne Salzzusatz und nicht knusprig) haben beide ungefähr die gleiche Menge an Kalorien, Protein und Kohlenhydraten.
Aber Mandelbutter schlägt Erdnussbutter in Bezug auf Ballaststoffe, Eisen und vor allem Vitamin E . Und laut einer Studie können Mandeln – geröstet, roh oder in Butterform – auch eine Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels spielen Auswirkungen einer pflanzlichen Ernährung mit hohem Gehalt an rohen oder gerösteten Mandeln oder gerösteter Mandelbutter auf die Serumlipoproteine beim Menschen . Spiller, G., A. Miller, K. Olivera et al. Sphera-Stiftung, Los Altos, CA. Zeitschrift des American College of Nutrition, Juni 2003; 22(3): 195-200.. Das kann sehr wohl herrühren von der klare unterschied zwischen den beiden: mandelbutter hat 50 % mehr einfach ungesättigte fette (eine gute art) und 25 % weniger gesättigte fette (die schlechte art).
Es mag klein erscheinen, aber ein so einfacher Schritt wie das regelmäßige Ersetzen von Erdnussbutter durch Mandelbutter kann für den Körper einen Unterschied machen. Der einzige Nachteil, den es zu beachten gilt, ist, dass Mandelbutter in der Regel zwischen 1 und 4 USD pro Glas teurer ist (obwohl es sich beim Kauf hochwertigerer Produkte normalerweise ausgleicht). Mandelbutter hat eine ähnliche Textur wie Erdnussbutter mit ihrem eigenen nuancierten Geschmack, der erdig und dicht ist. Probieren Sie es löffelweise, in einem Smoothie oder sogar auf Sellerie verteilen . Und Mandelbutter und Gelee?Das Greatist-Teamgibt ihm ein großes „lecker” der Zustimmung.
Das Trinkgeld
Mandelbutter ist ein gesünderer, einfacher Ersatz für Erdnussbutter.
Venus Trigon Neptun
Aktualisiert im Oktober 2011
