Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
Solange Sie ein paar wichtige Zutaten für die Speisekammer haben – Kokosmilch, Hühnerbrühe, Fischsauce und Currypaste – sind Sie bereit, dieses einzigartige Gericht zuzubereiten. (Hinweis: Fischsauce und Currypaste finden Sie beide im ethnischen Gang Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts.) Die gesunde Kombination, die Sie hier finden, finden Sie möglicherweise nicht auf der Speisekarte Ihres lokalen Thai-Restaurants, aber wir garantieren, dass sie Sie dazu inspirieren wird Erfinden Sie Ihre eigenen leckeren Curry-Kombinationen.
Zutaten
- 1 Dose (13,5 Unzen) Kokosmilch, geteilt
- 2 Esslöffel gelbe oder rote Currypaste, geteilt
- 1Zwiebel, gehackt
- 1 Butternusskürbis, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Bund Grünkohl, Blätter abgerissen, Stiele gehackt
- 1 Dose (14,5 Unzen) Kichererbsen, gespült und abgetropft
- 1 1/2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1-2limes
- 1/4 Bund Koriander, gehackt (zum Servieren)
Richtungen
- Erhitzen Sie einen 3-Liter-Kochtopf oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. 1/2 Dose Kokosmilch einfüllen und 2 EL Currypaste einrühren. Etwa 1 Minute köcheln lassen, oder bis es duftet.
- Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Butternusskürbis, Grünkohlstängel, Kichererbsen, restliche 1/2 Dose Kokosmilch, Brühe, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen.
- Senken Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten ohne Deckel. Grünkohlblätter hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen
- Um das Curry zu beenden, Saft von 1/2 Limette auspressen. Abschmecken (mehr Fischsauce, wenn sie nicht salzig genug ist, brauner Zucker, wenn sie nicht süß genug ist, oder Limettensaft, wenn sie nicht scharf genug ist).
- Mit Limettenspalten und Koriander servieren.
