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Es ist an der Zeit, unser Denken über Wochenendbrauereien zu ändern, denn Bier ist nicht nur zum Trinken da! Pünktlich zur Heckklappensaison finden Sie hier 26 gesunde Rezepte, die das Lieblingsgetränk aller Menschen verwenden: Bier . Brauchen Sie einen weiteren Grund, um mit einem kalten zu kochen?Alkohol (in Maßen!) kann gut für dich sein– Studien zeigen, dass Bier und Wein Antioxidantien enthalten, die als Phenole bezeichnet werden und das Risiko von Herzerkrankungen und Bluthochdruck verringern. Sparen Sie sich also einen Longneck aus diesem Sixpack und probieren Sie eines dieser herzhaften, leckeren Rezepte, die eine gesunde Ernährung nicht zu Fall bringen. Auch hey glutenfreie Freunde! Die meisten dieser Rezepte können mit glutenfreiem Bier zubereitet werden (achten Sie jedoch auf einige der Backwaren, die nicht als G-frei gekennzeichnet sind.)
Doria Cook Nelson
Foto: Stephanie Arsenault / Global DishBrot & Frühstück
1. Vollkornbierbrot: Ein kulinarischer Bierklassiker! Hinzufügen von Bier zu a herzhaftes Vollkornbrot verleiht diesem Brot einen würzigen, reichen Geschmack.
2. Bierbrezeln: Diese mit dunklem Bier angereicherte Mini-Brezelbrötchen machen es einfach, die Portionskontrolle zu üben. Für einen noch gesünderen Snack verwenden Sie Vollkornmehl.
3. Glutenfreies Oregano-Bierbrot: Dieses schnelle Brotrezept sorgt für ein tolles Frühstück oder einen Snack. Frischer Oregano gleicht den süßen, milden braunen Zucker und das GF-Bier aus.
4. (Ernsthaft) Belgische Waffeln: Ale nach belgischer Art (wie Blue Moon) macht diese Belgische Waffeln extra flauschig und leicht. Es macht sie auch extra-belgisch. Tausche Vollkornmehl ein und überspringe den Puderzucker, um den Gesundheitsfaktor zu erhöhen.
Hauptgänge
Foto: Ashley McLaughlin / Essbare Perspektive5. Bier BBQ Tofu: Hier ist einer für die Vegetarier! Kombinieren Sie Knoblauch, Ingwer und BBQ-Sauce (Extrapunkte für die Verwendung des gesünderen Rezepts, das in #18 unten beschrieben wird) und Tofublöcke marinieren für ein oder zwei Stunden. Backen Sie den Tofu im Ofen oder grillen Sie ihn für einen rauchigeren Geschmack.
6. Belgische gedämpfte Muscheln: Diese bösen Jungs mit Bier zu kochen macht die Brühe salzig, süß und voller full Köstlichkeit mit Muschelgeschmack . Vielleicht möchten Sie etwas zusätzliches Bierbrot machen (wie oben Nr. 1), um es aufzusaugen!
7. In Bier marinierte Garnelen: Glutenfreie Garnelenliebhaber können sich freuen. Diese würzige Marinade mit frischem Ingwer und Senf gibt es auch glutenfreies Bier. Legen Sie die Garnelen nach ein paar Stunden in der Marinade auf den Grill oder in den Ofen, um ein superschnelles, gesundes Abendessen zu erhalten.
8. Stout und Hühnereintopf: Was passiert, wenn Sie Guinness-geschmortes Hühnchen, geröstetes Herbstgemüse und ein kleines ’ etwas Speck in einem Slow Cooker? Ein leckerer herzhafter Eintopf um Sie durch die kalten Monate zu bringen, ist was.
( Schauen Sie auch vorbei: Bier-Hacks und Geschmacksprofile zum Kochen)
9. Chocolate Stout Vegan Chili: Diese Gemüse ladendes Chili Rezept enthält Schokoladen-Stout-Bier, bittersüße Schokolade und Espresso. Ähm, welchen Weg in die Küche?
10. In Bier geschmortes Bruststück: Beeindrucken Sie Freunde damit „genau wie Mamas” Brisket-Rezept . Die Verwendung von Pale Ale hält das Fleisch zart (d.h. es schmeckt nicht wie ein alter Schuh), während natriumarme Brühe und eine ganze Menge Gemüse es zu einer gesünderen Wahl für das Abendessen machen.
elf. In Bier gebratenes Hühnchen: Für zartes, saftiges Fleisch, eine halbvolle Dose Bier in ein Huhn stecken (Stellen Sie das Baby aufrecht hin, um Ordnung zu halten) und rösten Sie es bis zur goldenen Perfektion. Alkohol statt extra verwenden Butter und Öl macht dieses Rezept zu einer gesünderen Wahl. Wenn Sie beim Kochen mit Aluminium nervös sind, schnappen Sie sich eine Ausgefallene Hähnchenbräter oder sub in einem ofenfesten Glas.
12. Brasilianisches mit Bier mariniertes Hühnchen: Bringen Sie langweilige gegrillte Hähnchenbrust auf die nächste Stufe mit dieses exotische Rezept . Die Marinade zeigt die frischen Aromen von Paprika, Zwiebeln, frischem Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und dunklem Lager- oder Starkbier. Kombinieren Sie Marinade und Hühnchen (oder probieren Sie es mit Tofu) in einer abgedeckten Schüssel und lassen Sie es vier Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen. Schlagen Sie das Protein Ihrer Wahl fünf Minuten pro Seite auf den Grill und Sie sind bereit für Samba!
Beilagen
Foto: Joe Kita / Männergesundheit13. Biergedämpfter Reis : Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Pfannengerichte haben, tauschen Sie statt Wasser 12 Unzen nussbraunes Ale (ein dunkelbraunes, süßes Gebräu mit einem milden nussigen Geschmack) ein, um Jasminreis zu kochen. Kochen des Getreides in Seifenlauge statt inHzweiODERverleiht ihm einen reichen, nussigen Geschmack und eine glatte Textur ohne Klumpen und Klumpen.
14. Rosenkohl mit Bier und Speck: Verwenden Sie ein helles, knackiges Bier (ein Pale Ale ist ideal), um das Gemüse anbraten bis die Ränder herrlich karamellisiert sind. Vegetarier (oder diejenigen, die eine gesündere Option suchen) können den Speck für eine ebenso schmackhafte Variante weglassen.
fünfzehn. Käse-Ale-Suppe: Ein Stück Chedda zum Schmelzen zu bringen, etwas Bier zu gießen und es Suppe zu nennen, klingt nicht nach der gesündesten Option. Aber warte! Dieses Rezept verwendet fettreduzierten Käse, Magermilch und viel Gemüse. Für zusätzliche Brownie-Punkte (ähm… Apfel?) verwenden Sie etwas Vollkornbrot, um diese kühle Suppe zu schlürfen.
16. Glutenfreier in Bier geschmorter Kohl: Ein perfektes glutenfreie Beilage für jedes Herbstfest! Dieses Rezept steigert dieSuperfoodFaktor, indem Sie sowohl Rot als auch verwendenGrünKohl.
Saucen & Gewürze
17. Bier Senf: Kombinieren Sie Guinness (oder ein anderes Stout oder Porter), Vollkornsenf und Schalotten für a komplexe und intensive Würze das wird alles aus dem Supermarkt aus den Socken hauen.
18. Beerige BBQ-Sauce: Warum das Bier beim Grillen auf Saufen beschränken? Diese süß-sauer Grillglasur verwendet dunkles Bier, Apfelessig und braunen Zucker. Und mit nur drei Esslöffeln Pflanzenölpro Pint, keine Konservierungsstoffe und kein Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, ist es eine intelligentere Wahl als das in Flaschen abgefüllte Zeug.
19. Bier-Marinara-Sauce: Ja, du hast richtig gelesen: Bier wird säuerlich . Dieses Rezept für rote Soße verwendet Bier, nicht Wein, um Komplexität zu erzeugen. Die hopfige Güte (versuchen Sie ein Pils oder IPA) gleicht Tomaten aus’ Säure und Süße. Die Tomaten, Karotten, Zwiebeln und das frische Basilikum machen diesen Pasta-Topper herzhaft und gut für Sie.
zwanzig. Orangen- und Ale-Salat-Dressing: Wer hätte gedacht, dass die Zugabe von etwas IPA zu Vinaigrette so etwas machen würde? leckeres, komplexes Dressing ? Orangenschale und Dijon-Senf halten die Aromen hell für eine sommerliche Ergänzung zu Salaten den ganzen Winter lang.
Nachspeisen
Foto: Jerry James Stone / Treehuggereinundzwanzig. In Bier pochierte Birnen (mit Schokoladensauce): Für dieses schicke Hosendessert beginnen Sie mit reife Bartlett-Birnen und Spezialbier (Das Originalrezept verwendet Moylans Orange & Black, aber jeder Porter – oder ein mit Orangen angereichertes Gebräu – wird zur Not ausreichen). Für eine dekadente Note tauchen Sie die Birnen in dunkle Schokoladensauce (oder lassen Sie sie einfach und genießen Sie den feuchten Geschmack).
22. Belgische Ale Himbeere & Rose Ice Pops: Diese sind perfekt für warmes Wetter – oder immer dann, wenn Sie jemanden mit Ihrem komplexen Gaumen überraschen möchten. Holen Sie sich bei einem örtlichen Floristen getrocknete Rosenknospen und fügen Sie dann Himbeeren, einfachen Sirup und leichtes belgisches Ale hinzu. Friere den ganzen Shebang in Eisformen ein und warte, bis die Komplimente eintreffen.
2. 3. Schokoladen-Stout-Kürbis-Brownies: Eine Tasse Starkbier im Teig macht diese gesünderKürbis behandelt (hergestellt aus Vollkornmehl und fettarmem Frischkäse!) feucht und super dicht.
24. Lambic Bier Himbeersorbet: Diese erfrischendes Dessert verwendet Lambic-Bier, ein trockenes, fast weinähnliches Gebräu aus dem Südwesten Belgiens. Kombinieren Sie die Speziallauge mit Zuckersirup, Zitronensaft und reichlich frischen Himbeeren in einer Eismaschine.
25. Ale Cupcakes ernten: Ausschau halten nach wirklich gesunder Cupcake Rezept? Diese Leckereien mit Herbstgeschmack werden aus Karotten, Rüben, Kürbis und Kürbisbier hergestellt. Probieren Sie sie ungefrostet oder fügen Sie Frischkäse-Zuckerguss für eine dekadentere Version hinzu.
26. Schokoladen-Stout-Milchshake: In Ordnung, wir wissen, dass a Schoko-Bier-Shake ist nicht die gesündeste Option, aber wir konnten dieses Rezept nicht überspringen! Für eine bessere Version mischen Sie fettarmes Schokoladen-Fro-Yo anstelle von Eis mit Guinness oder einem anderen kräftigen Bier. Um das gute Zeug auf Touren zu bringen, fügen Sie ein gefrorenes hinzuBananefür Kalium und etwas natürliches PB für einen Schuss Protein.
Haben wir eines Ihrer Lieblings-Bierrezepte verpasst? Hast du ein paar Tipps, um die Bierküche noch mehr gesund zu machen? Teile es in den Kommentaren unten oder kontaktiere Sophie auf Twitter @SophBreene .
