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Essen zum Mitnehmen kann in den Nächten, in denen Sie nach dem Abendessen von der Arbeit gestolpert sind oder kein Essen im Haus haben, ein absoluter Lebensretter sein. Aber während das Eintauchen in diese Schublade voller Liefermenüs (wir alle haben eines) idealerweise eine gelegentliche Annehmlichkeit sein sollte, kann es leicht zur Gewohnheit werden und am Ende Ihren Geldbeutel und Ihre Gesundheit ernsthaft belasten.
Wenn Ihnen aufgefallen ist, dass Ihr Abendessen (oder Mittag- oder Frühstück) in letzter Zeit häufiger aus Plastikbehältern kommt als Ihre eigene Küche, ist es möglicherweise an der Zeit, eine Pause einzulegen, bevor Sie Ihre nächste Mahlzeit bestellen. Aber das bedeutet nicht, sich von Ihren Lieblingsliefergerichten zu verabschieden! Lust auf chinesische Nudeln? Kannst du nicht eine Woche ohne indisches Curry verbringen? Diese 23 Rezepte aus der ganzen Welt sind frischer, gesünder und überraschend einfach, um den Geschmack zum Mitnehmen zu Hause zu reproduzieren – ohne die Seite von Fett.
Chinesisch
1. Easy Lo Mein
Es dauert insgesamt 15 Minuten von Anfang bis Ende, ermutigt Sie, Gemüse aus dem Kühlschrank zu werfen, und erfordert keine ausgefallenen Saucen. Dies ist die 'mein'-tenance-Nudelschüssel, die Sie jemals machen werden.
2. Gesundes Rindfleisch und Brokkoli
Rindfleisch und Brokkoli sind nicht das traditionellste chinesische Gericht, aber es ist so ein Grundnahrungsmittel auf den Speisekarten zum Mitnehmen. Es ist normalerweise auch in Salz und Öl getränkt, also probiere diese Version das nächste Mal, wenn dein Verlangen zuschlägt. Es verwendet Kokosnusszucker und natriumarme Sojasauce, um dieselbe herzhaft-süße Sauce zu erzielen, und wird für zusätzliche Ballaststoffe über braunem Reis serviert.
3. Gesundes Huhn von General Tso
Hühnchen geht von frittiert zu sautiert, die Ölmenge reicht von einer Tasse bis zu einem Esslöffel, und der Zucker und das Natrium werden in dieser legitim leichteren Version eines Gerichts, das normalerweise der Albtraum eines gesunden Essers ist, genauso drastisch reduziert. Es gibt sogar etwas Brokkoli, um diesem Gericht etwas mehr Farbe zu verleihen.
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Thai
4. Gebratener Reis mit thailändischer Ananas
Dieses Rezept hebt den Ananasgeschmack auf eine andere Ebene, indem die Reis-Ei-Gemüse-Mischung direkt in der Schale der Frucht gebacken wird. Die süßen Säfte ziehen in die würzige und salzige Füllung ein und das Ergebnis macht wahnsinnig süchtig. Fügen Sie etwas Hühnchen oder Garnelen hinzu, um mehr Protein zu erhalten.
5. Rainbow Vegetarisches Pad Thai mit Erdnüssen und Basilikum
Nur ein paar Optimierungen hier und da machen dieses Pad Thai viel gesünder. Glutenfreie braune Reisnudeln fügen mehr Ballaststoffe hinzu und es gibt mehr Gemüse, als Sie in Ihrer normalen Mahlzeit zum Mitnehmen finden könnten. Aber du bekommst immer noch das Knirschen der Erdnüsse, der frischen Kräuter, der süßen und pikanten Soße und das gekochte Ei, das zum Schluss untergerührt wird.
6. Thailändisches grünes Hühnchen-Curry
Kokosmilch hat viele gesundheitliche Vorteile, aber ihr hoher Fettgehalt kann sich summieren, wenn Sie Tassen voll davon in Ihr Thai-Curry schöpfen. Geben Sie diese Light-Version ein: Nur ein einfacher Austausch kann Ihre Mahlzeit von einem gelegentlichen Genuss in ein Gericht verwandeln, das Sie in Ihre wöchentliche Dinner-Rotation aufnehmen können.
indisch
7. Baingan Ka Bharta (rauchiger und würziger Auberginenbrei)
Es braucht kaum exotische Gewürze, um aus dem Gemüse ein Curry zu machen, das wie eine indische Caponata-Variante schmeckt. Sie werden staunen, wie leicht etwas so geschmacksintensives zusammenkommen kann.
8. Chana Masala
Dachten Sie, Kichererbsen hätten nicht viel mehr als Hummus und Salate? Das musst du ausprobieren. Mit ein paar duftenden Gewürzen und einer würzigen Tomatenwirkung gehen sie von milden Bohnen zu ernsthaft schmatzenden Hülsenfrüchten. Um das Rezept noch einfacher zu machen, verwenden Sie statt getrockneter Kichererbsen aus der Dose.
9. Butterhuhn mit Blumenkohlreis
Ja, es ist möglich, sogar ein Gericht mit dem Titel 'Butter' -Hühnchen gesünder zu machen. Wie? Lass die Butter weg! Während die Restaurantversion darin getränkt ist (plus Sahne), verwendet diese nur eine Tasse Kokosmilch, um die gleiche samtige Soße ohne diese schweren Milchprodukte zu erhalten. Servieren Sie es auf Blumenkohlreis, um das Essen noch weiter aufzuhellen.
Mexikaner
10. Rindfleisch-Taco-Schalen
Mit drei Hauptzutaten – einer davon ist eine im Laden gekaufte Krautsalat-Mischung – ist dieser Burrito nicht nur gesünder als alles, was Sie in Ihrem lokalen mexikanischen Lokal bekommen, sondern auch viel schneller, als auf Ihre Bestellung zu warten. Geben Sie Ihre Lieblingszutaten wie Guacamole, Salsa und Käse hinzu. Ein weiterer Bonus von hausgemachten Burrito-Schalen ist, dass die Menge der Extras vollständig unter Ihrer Kontrolle ist.
11. Ofengebratene mexikanische Truthahn-Taquitos
Warum die Taquitos im Tiefkühlregal kaufen, wenn dieses Rezept so einfach zu Hause zuzubereiten ist? Es verwendet mageren Truthahn und einen griechischen Joghurt-Swap für saure Sahne und backt die zusammengebauten Tortillas, anstatt sie zu braten. Sie erhalten hier 10 Taquitos – perfekt für Mahlzeiten zum Vorbereiten oder zum Teilen mit Ihren Freunden.
12. Vegetarischer Crunch Wrap Supreme
Diese vegetarische Variante des Taco Bell Crunch-Wraps enthält so ziemlich alle Standardzutaten des Originals, geht jedoch leichter für schwere Gegenstände wie Käse und Sauerrahm. Um es etwas ballaststoffreicher zu machen, entscheiden Sie sich für Vollkornwickel. Es ist die Definition von Mäßigung, verpackt in einer Tortilla.
Italienisch
13. Low-Carb-Zucchini-Lasagne mit würziger Putenfleischsauce
Auch wenn Zoodles nie als Pasta-Alternative auf Take-Away-Menüs auftauchen, wissen wir jetzt, dass es dieses hausgemachte Rezept gibt, um kohlenhydratarme Lasagne zum Kinderspiel zu machen. Zwischen der knoblauchartigen Puten- und Tomatensauce, den Schichten von Ricotta und Mozzarella und all diesen unverwechselbaren italienischen Gewürzen werden Sie vielleicht nicht einmal erkennen, dass die Nudelblätter hier eigentlich Zucchinischeiben sind.
14. Gesunder Auberginen-Parmesan
Trotz seines pflanzlichen Titels kann Auberginen-Parmesan eines der schwersten Produkte sein, die in italienischen Restaurants erhältlich sind, angesichts der gebratenen, panierten Auberginen und all dem Käse. Die einfache Lösung dieses Bloggers, um es nahrhafter zu machen? Verwenden Sie Vollkorn-Semmelbrösel, entscheiden Sie sich für teilentrahmten Ricotta und backen Sie das Ganze für ein Gericht, das seinem gesund klingenden Namen tatsächlich gerecht wird.
15. Gerstenrisotto mit Spargel, Basilikum und Zitrone
Die Verwendung von eingeweichter Gerste anstelle von Arborio-Reis verkürzt die Rührzeit für dieses Risotto um die Hälfte, behält den charakteristischen zähen Biss und fügt Ballaststoffe hinzu. Viel Zitrone und Spargel lockern das sonst schwere Gericht auf, viel Käse sorgt dafür, dass es trotzdem super cremig ist.
16. Dünne Fettuccine Alfredo
Es gibt so viele Variationen von leichteren Alfredos, von Blumenkohlcremes bis hin zu Saucen auf Cashewbasis. Dieser hält die Dinge super einfach, verwendet fettarme Milch und nur einen Esslöffel Butter im gesamten Rezept für sechs Portionen, ist aber großzügig mit dem Käse (es ist immerhin Alfredo!). Rühren Sie es in die Pasta ein, streuen Sie etwas frische Petersilie darüber und diese einfache Schüssel mit Komfort ist genau das Richtige.
japanisch
17. Gyudon (japanische Rindfleisch- und Reisschalen)
Irgendwo zwischen Bibimbap und einer Burrito-Schüssel liegt diese wahnsinnig würzige Rindfleisch-Reis-Schüssel. Das Fleisch köchelt in einer leicht süßlichen Sojasauce, saugt all diese Säfte auf und wird dann auf haufenweise flauschigen weißen Reis gelöffelt. Und bitte das Spiegelei obendrauf nicht vergessen.
18. Einfache hausgemachte Hühnchen-Ramen
Ramen hat sich auf der ganzen Welt als beliebteste Option für nächtliches Essen etabliert, aber dieses Rezept könnte Ihre eigene Küche in das beste Nudellokal der Stadt verwandeln. Die Ramen werden in eine reichhaltige Brühe getaucht, die mit Ingwer und Soja aromatisiert ist, mit Hühnchenscheiben gefüllt und mit einem weich gekochten Ei belegt. Schlürfe weg.
19. Okonomiyaki (japanische Kohlpfannkuchen)
Diese Version von Okonomiyaki, eines der beliebtesten Lebensmittel in Japan, könnte Sie dem authentischen herzhaften Pfannkuchen so nahe bringen, dass Sie nicht nach Tokio fliegen. Wenn Ihnen Schweinebauch etwas zu viel ist, ersetzen Sie Rindfleischscheiben oder lassen Sie das Fleisch einfach ganz weg – das Schöne an dem Gericht ist, dass es so zubereitet werden soll, wie Sie es mögen.
20. Rindfleisch Yakisoba
Yakisoba ist bekannt für seine dezent süße, würzige und herzhafte Sauce. Dieses Rezept kommt der Realität ziemlich nahe, indem es eine einzigartige Kombination aus Worcestershire-Sauce, Soja, Sriracha und einem Hauch Zucker verwendet. Werfen Sie es in die leicht sautierten Nudeln und Gemüse, und dieses japanische Grundnahrungsmittel kann in weniger als 30 Minuten auf Ihrem Tisch stehen.
amerikanisch
21. BBQ Chicken Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Zwei amerikanische Traditionen – Grillen und Burger – treffen in dieser köstlichen, aber dennoch beeindruckend nährstoffreichen Mahlzeit aufeinander. Einfache gemahlene Hähnchenpastetchen werden mit klebrigen karamellisierten Zwiebeln aufgepeppt, mit Avocadoscheiben belegt und mit gerade genug BBQ-Sauce beträufelt, ohne dass es zu einer Zuckerüberladung kommt. Sogar die Brötchen sind Vollkornbrot – es ist wirklich ein besserer Burger.
22. Quinoa-Rindfleisch-Fleischbällchen-Subs
Sicher, Sie können in so ziemlich jedem Feinkostladen ein Fleischbällchen-Sub bekommen, aber wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie nicht auf viele stoßen werden, die Quinoa anstelle von Semmelbrösel oder Vollkornbrötchen verwenden, wie dies in diesem Rezept der Fall ist. Es ist der perfekte Weg, um Ihr Verlangen nach Sandwiches zu stillen und gleichzeitig Ihre Ziele für eine gesunde Ernährung zu erreichen.
23. Gebackene Corn Dogs
Karneval sind nicht die einzigen Orte, an denen Sie Ihren Corn Dog reparieren lassen können. Diese gebackenen, selbstgemachten Spieße machen so viel Spaß, sie zusammenzustellen, und sie verwenden auch Vollkornmehl, Magermilch und mageres Rindfleisch, um sie für Sie besser zu machen. Tauchen Sie in Ihre Lieblingsgewürze ein und genießen Sie die Tatsache, dass Sie auf diese Street-fair-Favoriten nicht in einer Schlange warten mussten.
