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Frühstücksspuren passieren den Besten von uns. Aber was tun wir, wenn wir die Haferflocken satt haben, uns aber immer noch nach etwas Beruhigendem sehnen? Hier kommt Porridge ins Spiel. Normalerweise aus feineren Körnern hergestellt, bietet Porridge das Beste aus Haferflocken, hat aber eine ernsthafte Bandbreite, wenn es um den Geschmack geht. Diese 17 gesunden Porridge-Rezepte halten Sie warm, satt und alles andere als gelangweilt.
1. Gebratener Bananen-Mandel-Ahorn-Porridge
Frittiertes Essen zum Frühstück?! Wenn dich das aufregt, dann ja! Wenn frittiertes Essen nicht gerade zu Ihrer Morgenroutine gehört, keine Sorge: Die Banane wird einfach kurz gebraten, d.h. sie ist schnell in einer heißen Pfanne mit Kokosöl beschichtet. Nicht so schlimm, oder? Und glauben Sie uns, wenn wir sagen, dass der karamellisierte Geschmack und die zartschmelzende Textur es wert sind. Aber Bananen sind nicht die einzige Zutat, über die Sie sich freuen können. Dieses kochend heiße Frühstück ist auch voller gesunder Fette aus Mandelbutter, Hanfsamen und gehackten Nüssen, gewürzt mit Zimt und einem Schuss Ahorn für ein bisschen mehr Süße.
2. Herzhafte Haferbrei-Frühstücksschüssel
So sehr wir Avocado-Toast lieben, es ist schön, unsere Getreidequelle zu ändern. Dieses Rezept verwendet in Gemüsebrühe gekochte Haferflocken (Knochenbrühe wäre auch lecker) für eine herzhafte Variante des typisch süßen Frühstücks. Wir lieben die zusätzliche Cremigkeit von Tahini, die auch dieses laufende Ei perfekt ergänzt. Fühlen Sie sich frei, zu pochieren, zu kochen oder zu braten – gibt es eine falsche Art, ein Ei zu kochen? – und mit Chiliflocken, Knoblauchsalz oder etwas anderem, das sich genau richtig anfühlt, belegen.
3. Apfelkuchenbrei
Nicht jeder mag es, sich morgens mit Hafer zu füllen. Wenn Sie in diese Kategorie fallen, sich aber trotzdem nach einem herzhaften, wärmenden Frühstück sehnen, probieren Sie eine Option, die Obst, Nüsse und gesunde Fette (denken Sie an Nussbutter und Chiasamen) als Basis kombiniert. Das robuste Fruchtfleisch von Apple macht ihn zur perfekten Wahl. aber Sie könnten leicht Birnen (wählen Sie eine feste Sorte wie Bosc) gegen eine ebenso köstliche Option austauschen. Wir glauben nicht, dass es den zusätzlichen Kokoszucker braucht, aber wenn Sie es süßer mögen, können Sie jederzeit einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Gebackener Brei mit Blaubeer-Nektarine
Wenn Sie einer von denen sind, die morgens aus der Tür rennen und oft vergessen, sogar zu essen, ist gebackener Haferbrei die richtige Wahl. Das Backen des Hafers am Vorabend ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu verbinden, was bedeutet, dass Sie aus jedem Bissen viel mehr herausholen. Während wir das Backen in der Pfanne für einen gesunden Wochenendbrunch lieben, ist das Kochen von Einzelportionen in Auflaufförmchen auch eine großartige Option – insbesondere für Sie beschäftigte Morgenbienen. (P.S. Wenn Nektarinen keine Saison haben, können Sie auch gefrorene Pfirsiche oder Mangos verwenden.)
5. Proteinbrei nach dem Training
Dieses Rezept ist voll von allen möglichen geheimen Zutaten. Linsen mit Proteinpulver vermischt, sagen Sie? Ja, ja, das haben wir getan. Obwohl Linsen oft mit herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht werden, passen sie aufgrund ihres neutralen Geschmacks gut zu einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen – einschließlich süß. Es bedeutet auch, dass Sie Protein aus mehreren Quellen erhalten – Quinoa, Linsen, Proteinpulver, Nussbutter –, um sich von diesem Training (oder dieser Nacht des Schlafens, wenn Sie sich für die Schlummerpause entschieden haben) zu erholen. Fügen Sie Beeren für zusätzliche Textur und Säure hinzu und Kokosraspeln für einen Hauch mehr Süße.
6. Gesunder Karottenkuchen-Porridge
Können wir darüber sprechen, wie großartig es ist, dass es so viele gesunde Iterationen unserer Lieblingskuchenaromen gibt? Nehmen Sie diesen Karottenkuchenbrei, der dank der hinterhältigen Zugabe von Ei auf magische Weise zur feuchten Textur des eigentlichen Kuchens passt. Obwohl Sie mit diesem keinen Frischkäse-Zuckerguss bekommen, gibt es viel Geschmack, um Sie voll und ganz zufrieden zu stellen. Außerdem kommt die Kombination aus Nussmilch und Vanilleextrakt ziemlich nahe. (Oder Sie könnten abtrünnig werden und einen Löffel Ricotta hinzufügen.)
7. Kokos-Quinoa-Porridge mit Beeren und Quinoa-Crunch-Topping
Wenn Sie die Idee von Haferbrei mögen, aber Ihren Kopf nicht darauf wälzen können, einen Haufen Brei zu essen, versuchen Sie es mit Quinoa für Hafer. Das Urgetreide bedeutet nicht nur, dass Sie mehr Proteine tanken, sondern die dickeren Körner ermöglichen Ihnen auch einen moderaten Crunch. (Denken Sie, knackiges Müsli trifft auf cremigen Haferbrei.) Die Verwendung von Kokosnuss in Dosen bedeutet, dass sie verdammt süß ist, also zögern Sie nicht, Ihre Nussmilch Ihrer Wahl für etwas gemäßigteres zu verwenden. Ein weiterer Profi-Tipp: Fügen Sie der Quinoa während des Kochens gehackte Trockenfrüchte wie Aprikosen hinzu.
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8. Herzhafter Porridge mit Tomaten, Pilzen und Spinat
Wenn es um Speck geht, sagen wir Hakuna Matata. Gibt es einen besseren Weg, um den Rest Ihres Tages unbeschwert zu genießen, als diesen Tag mit knusprigem, herzhaftem Speck zu beginnen? Aber das Gericht hat noch viel mehr zu bieten. Nährhefe gibt ihm einen kräftigen Hit, ohne Milchprodukte hinzuzufügen, und Spinat, Tomaten, Zwiebeln und Pilze bedeuten, dass Sie auch Gemüse essen. (OK, ich weiß, wir sind gerade fertig mit dem Lobgesang auf Speck, aber Hühnerwurst schmeckt auch hier ziemlich gut.)
9. Kardamom-Kokos-Grießbrei
Wenn matschiger Brei dein Ding ist und selbst Hafer nicht ausreicht, verwende eine körnigere Basis wie Grieß (eine sehr feine Weizensorte). Die feine Textur bedeutet, dass Sie nicht 20 Minuten lang umrühren und warten müssen, bis die Basis weich und dick wird (Stahlhaferflocken, wir sehen Sie an). Während Ahornsirup und Zimt übliche Breizusätze sind, ist dies Rezept verwendet einige weniger erwartete Gewürze, wie Ingwer und Kardamom, für einen ausdrucksstarken Geschmack, der Sie, Ihre Geschmacksknospen und sogar Ihr Verdauungssystem aufweckt.
10. Geschlagener Schokoladenbrei mit Quinoa-Nuss-Crunch
Dieses Rezept enthält so viele erstaunliche Tricks, dass es sich lohnt, es mindestens einmal zu kochen, um die Fähigkeiten des Porridges vollständig zu meistern. Es beginnt mit dem Toasten der Quinoa – etwas, das wir für die Zubereitung von Porridge oder Quinoa-Salat empfehlen – und nach dem Kochen wird es ultra (ultra cremig), indem die Hauptzutaten gemischt werden, um eine dichte, aber luftige Textur zu erhalten. (Deshalb nennt man es 'geschlagener' Brei.) Obwohl das Ergebnis ein dekadenter Geschmack ist, hält das Rezept wegen seiner Reichhaltigkeit an gesunden Zutaten wie Kakaopulver und Kokosöl fest, so dass Sie sich nach dem Schälen nicht überladen fühlen.
11. Nährender Winterbrei
Wir lieben es, Gemüse in jede Mahlzeit einzuschleusen – inklusive Frühstück. Egal, ob Sie geheime Handvoll in Smoothies werfen oder in unsere Eier rühren, es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Nährstoffe zu tanken. Dieses Rezept verwendet pfeffriger Rucola und knusprige Frühlingszwiebeln, um herzhaften Hafer zu beleben, der in Ghee (geklärte Butter) und Meersalz gekocht wird. Fühlen Sie sich frei, sich an ein oder zwei Körner zu halten, um die Dinge einfach zu halten, und würzen Sie mit allen Gewürzen, die sich richtig anfühlen (wie einer Prise Kreuzkümmel).
12. Bananen-Hirse-Frühstücksbrei
Dieses Rezept hat uns bei „gesundes Bananenbrot in einer Schüssel“ Glutenfrei und voller Bananenbrot-Favoriten wie Walnüsse und Zimt (und natürlich Banane) ist dieses Rezept eine leichtere Möglichkeit, den Coffeeshop-Favoriten aufzuladen. Mit einem Teelöffel geschmolzenem Ghee für ein zusätzliches brotähnliches Erlebnis oder einem Klecks griechischem Joghurt für zusätzliches Protein auffüllen. Wir lieben es auch, Blaubeeren für zusätzliche Antioxidantien zu mischen.
13. Perfekter Brei
Ein Rezept perfekt zu nennen, ist eine ziemlich kühne Behauptung. Aber ein Blick (und Bissen) dieses Rezepts und Sie werden überzeugt sein, dass es auch perfekt ist. Getrocknete Feigen sind eine lustige und unerwartete Art, Früchte zu vermischen, und die Zugabe von gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen sorgt für genau die richtige Portion Knusprigkeit. In weniger als 10 Minuten verzehrfertig, überspringt dieses Rezept auch die manchmal mühsamen Schritte, die mit Haferbrei einhergehen, und macht alles einfach perfekt.
14. Frühstücksbrei mit Speck und Pilzen
Kohlenhydratfreier Brei? Komm wieder? Das Geheimnis dieses getreideähnlichen (aber getreidefreien) Gerichts liegt in Blumenkohlreis, einer unserer Lieblingsmethoden, um ohne Kohlenhydrate zu essen. Der provisorische Reis wird mit Hühnerbrühe und Mandelmilch für milchfreie Cremigkeit gekocht und mit Speck und Pilzen für zusätzliche Textur, Protein und natürlich salzigen Geschmack gemischt. Fügen Sie Spinat oder Grünkohl für zusätzliches Grün hinzu und überspringen Sie nicht – wir wiederholen – nicht, es mit einem laufenden Ei zu belegen. Es vereint wirklich alle Geschmacksrichtungen – ganz zu schweigen von #yolkporn.
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15. Cremiger Tahini-Porridge
Wenn Sie Nussbutter satt haben – ja, das kommt vor – entscheiden Sie sich für ein anderes cremiges Topping wie Tahini. Dieses Rezept, das mit nur fünf Zutaten hergestellt wird, sieht vielleicht nur knochentrocken aus, aber es liefert ernsthafte Ergebnisse, wenn es um den Geschmack geht. Das bittere Tahini ergänzt die Süße des Honigs perfekt und macht jeden Haferbissen nicht nur sättigend, sondern auch super interessant. (Die gehackten Nüsse tun auch nicht weh.) Wir mögen es so wie es ist, aber goldene Rosinen oder Johannisbeeren sind eine tolle Ergänzung.
16. Kaffeekuchenbrei
Dies ist für alle Zeitsparer da draußen. Anstatt Ihren Kaffee zu trinken und das Frühstück zu verzehren, warum nicht auf Kaffeebrei? Hafer wird mit frisch gebrühtem Joe, Milch und einem Spritzer Ahornsirup gekocht und mit Walnüssen und Rosinen garniert, um es besonders kuchenartig zu machen. Wenn Sie pünktlich extra gemahlen sind – oder einfach nur super effizient sein möchten – verwenden Sie Instantkaffee und überspringen Sie das Brühen ganz. (Es ist ehrlich gesagt genauso gut.)
17. Herzhafter Porridge mit Miso, Lachs und Avocado
Speckbrei, von dem wir gehört haben. Aber Lachsbrei? Mit Miso? Schließ die vordere Tür. (Oh, und Avocado gibt es auch.) Gemahlener Hafer wird mit Miso-Paste für einen zusätzlichen Umami-Geschmack gekocht und die Beläge werden mit Hingabe hinzugefügt. Sprossen, Haselnüsse, Tzatziki, Chilisalz… nichts an diesem Gericht ist durchschnittlich oder langweilig. Was es ist, ist absolut lecker und allerhand interessant. Da er ziemlich reichhaltig ist, sagen wir, dass Sie den Kaffee weglassen und diesen bösen Jungen mit grünem Tee kombinieren.
