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Es gibt einen Grund, warum Blätterteig so einschüchternd ist. Es gibt einfach keinWegEs könnte einfach sein, perfekt goldene, ultraflockige Bisse zu erzielen. Recht? Tatsächlich könnte diese Vorstellung dank des vorgefertigten gefrorenen Blätterteigs nicht falscher sein. Diese 11 Blätterteigrezepte sind nicht nur einfach zu meistern, sondern sehen und schmecken auch so, als könnten Sie Ihre eigene Bäckerei betreiben.
1. Blätterteig-Donuts
Der Cronut-Wahn mag nachgelassen haben, aber unser Appetit auf luftige, geschichtete Donuts bleibt (so sehr wir uns wünschen, dass wir diesen süßen Zahn zerquetschen könnten). Für diese Freudentöpfe einfach den Blätterteig mit Eigelb bestreichen, den Teig in Drittel falten, 15 Minuten einfrieren, mit einem kreisförmigen Ausstecher Donut-große Stücke schneiden und entweder in eine Fritteuse geben (Requisiten Ihnen dafür, einen zu haben!) oder im Ofen backen (unsere bevorzugte Methode). Mit hausgemachter Vanillesauce bestreichen, mit Puder- oder Zimtzucker bestreuen oder so genießen.
2. Schinken-Käse-Windräder
Sicher, Partyplatten mit frischen Produkten, Wurstwaren und hausgemachten Dips sind beeindruckend (und schön), aber manchmal beinhalten die besten Vorspeisen ein wenig Schinken und Käse - nicht die schicke Sorte. Diese Windräder mit fünf Zutaten benötigen nur 10 Minuten zum Zubereiten und 15 Minuten zum Kochen, was sie zu einem der einfachsten Gebäckrezepte macht, die wir je gesehen haben. Die hinterhältige Zugabe von Dijon-Senf und frischer Petersilie macht sie auch zu allen erwachsen – wenn das die Stimmung ist, die Sie suchen.
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3. Karamell-Apfel-Umsätze
Fügen Sie dies der Liste der Gebäcke hinzu, von denen wir dachten, dass wir sie zu Hause nie meistern können. Diese Tüten sind in fünf einfachen Schritten (einer davon optional) verzehrfertig und besser als alles, was wir bisher in Coffeeshops probiert haben. Beginnen Sie damit, die Apfelfüllung zuzubereiten und das gefrorene Gebäck zuzubereiten, indem Sie es in Abschnitte schneiden und dann füllen Sie den Teig, falten und versiegeln Sie den Teig, schieben Sie ihn in den Ofen und genießen Sie Ihr Meisterwerk mindestens eine Minute lang, bevor Sie eintauchen (Außerdem hilft es, sie etwas abkühlen zu lassen.)
4. Geräucherter Lachs und Frischkäsegebäck
Wenn Sie ruhige Abende schätzen, aber ein gutes Beisammensein lieben, versuchen Sie, Brunch statt Abendessen zu veranstalten. Die Rezepte machen genauso viel Spaß – wenn nicht sogar noch mehr – und Sie können sogar Cocktails wie Mimosen einarbeiten. Besser noch, Brunch bietet eine großartige Ausrede, um sich mit herzhaft-gesundem Räucherlachs und geschmacksfreundlichem Frischkäse zu stärken. Während Bagels das sind, was Sie sich vorstellen können, ziehen wir es vor, die Beläge auf frisch gebackene Blätterteigquadrate zu knallen, um sie besonders zu machen Besondere. Wir lieben die Einfachheit von gehacktem Schnittlauch und frischem Dill, aber die Bissen schmecken auch hervorragend mit gehackten Tomaten, gewürfelten roten Zwiebeln und einer Prise Bagel-Gewürz.
5. Einfache Blaubeer-Pfirsich-Tarte mit Vanilleglasur
Manchmal ist Dessert wirklich das Beste zum Frühstück. (Okay, nicht was die Ernährung angeht, je nach Rezept, aber wie viel Spaß macht es, den Tag mit Kuchenresten zu beginnen?) Für morgens, wenn Sie eine kleine Leckerei brauchen, probieren Sie diese Blaubeer-Pfirsich-Blätterteig-Torte, die ist so einfach wie Teig auftauen, mit Ei bestreichen, mit Früchten füllen und backen. Sie können die Sauce sogar auslassen und sich für Streusel braunen Zucker entscheiden, wenn Sie es besonders einfach halten möchten.
6. Spargel-, Pancetta- und Blätterteigpakete
Schweine in einer Decke haben gerade ein ernsthaftes Upgrade bekommen – und noch dazu ein grünes. Das Rezept liefert immer noch viel Schwein, indem es Pancetta in die Wraps bündelt, aber die Hauptstars sind die Spargelstangen und der gehobelte Parmesan. Als perfekte Vorspeise, Beilage oder herzhafter Snack stehen diese mit Gemüse gefüllten Bündel ganz oben auf unserer Liste, wenn es darum geht, Gäste – und uns selbst – zu unterhalten. Servieren Sie mit geröstetem magerem Protein (Lachs oder Hühnchen mit Zitrone passen besonders gut) oder mit einer Beilage wie Honig-Senf.
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7. Gebackener Blätterteig umwickelter Brie mit Feigenmarmelade
Die vielleicht genialste Verwendung von Blätterteig besteht darin, ihn einfach um ein Stück Brie zu wickeln. Göttlich nur mit Teig und Käse, dieses Rezept bringt dieses Gericht in den schmelzenden Himmel, indem es Feigenmarmelade auf den Brie-Kreis und entlang der inneren Schichten des Gebäckteigs verteilt. Bleibt nur noch das immer wichtige Bestreichen des Eigelbs (das macht den Teig so golden – und verhindert, dass er anbrennt), eine Prise Meersalz und die Geduld, ihn backen zu lassen. Auf Apfelscheiben oder Cracker verteilen oder löffelweise essen.
8. Blätterteig-Spinat- und Artischocken-Windräder
Manchmal drehen sich die Räder im Bus im Kreis und manchmal gehen sie direkt in den Mund. Denn wie könnte jemand widerstehen, die mit vier Käsesorten gefüllt sind – bitte halten Sie, während wir unseren Sabber aufwischen – vielen herzhaften Gewürzen und sogar etwas herzhaftem Gemüse? Frühstück, Brunch, Abendessen, Mittagessen… Diese fasergefüllten Bissen eignen sich hervorragend für jede Tageszeit. Tatsächlich sind sie so gut, dass Sie nicht einmal einen Anlass oder eine Tageszeit als Entschuldigung brauchen, um sie zu verschlingen.
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9. Easy Twisted Nutella Danish
Lassen Sie sich von der Form nicht täuschen. Diese verdrehten Plundergebäcke sind genauso einfach zuzubereiten wie die anderen – und machen einfach viel mehr Spaß. Dieses Rezept speichert nicht einmal das Beste für das Letzte. Es beginnt eigentlich mit dem besten Schritt, der Nutella über den aufgetauten Teig verteilt und gehackte Haselnüsse darüber streut. Was als nächstes kommt, ist eine weitere Schicht Teig, einfaches Aufschneiden, ein wenig Drehen, ein wenig Wirbeln, und Sie sind fertig. (Aber sagen Sie Ihren Gästen nicht, dass es so einfach war.)
10. Einfache Blätterteig-gebackene Eier
Haben Sie genug von der gleichen alten Eierspeise? Wir fühlen dich. Machen Sie die Dinge zu etwas Besonderem, indem Sie Eier in Blätterteigschalen aufschlagen und sie mit weißem Cheddar-Käse und einer Handvoll gehackter Kräuter kochen (wir mögen Petersilie). Für alle Fleischesser da draußen lieben wir es, ein Stück Prosciutto unter das Ei zu legen, damit es knusprig gebacken wird. Sie möchten lieber fleischlos leben? In Scheiben geschnittene Champignons mit einem Schuss Balsamico-Essig anbraten und über den Teig gießen, wenn er fertig ist.
11. Blätterteig-Mandel-Croissants
Oh, das geliebte Mandelcroissant. Werden Gebäckträume besser? Obwohl wir zögerten, dieses Gericht zu meistern, weil wir befürchteten, den ganzen Tag über Mandelcroissants zu essen (warte, das klingt nicht so schlecht), änderten wir schnell unsere Meinung, als wir merkten, dass dieses Rezept die Dinge vereinfacht, indem es anstelle von Mandelextrakt verwendet wird Mandelfüllung für den perfekten Mandelgeschmack. Ein bisschen weniger süß und ein bisschen kleiner als der durchschnittliche Bäckerkauf, gibt uns dieses Rezept das Gefühl, einen schönen goldenen Mittelweg gefunden zu haben. (Das heißt, wir essen sie jeden zweiten Tag.)
