Was Sie über Zuckeralkohole wissen sollten, bevor Sie ein Pint kalorienarmes Eis trinken

Schon mal ein Pint kalorienarmes Eis getrunken oder zuckerfreies Kaugummi gegessen? Dann besteht eine gute Chance, dass Sie einen Zuckeralkohol probiert haben.

Diese natürlich gewonnenen, kalorienarmen Süßstoffe sind in einer Menge verpackter Lebensmittel enthalten und können eine echte gesunde Alternative sein, wenn Sie versuchen, auf Ihre Zuckeraufnahme zu achten.

Aber sie haben einige Nachteile, die Sie auf jeden Fall in Betracht ziehen sollten. Produkte, die Zuckeralkohole enthalten, haben nicht automatisch keine Kohlenhydrate oder weniger Kalorien und können bei manchen Menschen sogar Magenprobleme verursachen.

Wir geben Ihnen einen Vorgeschmack auf die Wahrheit über Zuckeralkohole.

Hier ist, was Sie über diese Süßstoffe wissen sollten, was sie von echtem Zucker unterscheidet und wie viel davon in Ordnung ist.

WTF sind eigentlich Zuckeralkohole?

Sind sie eine Art zuckerhaltiges alkoholisches Getränk? Netter Versuch, aber nein.

Zuckeralkohole, auch Polyole genannt, sind u. a Art von Kohlenhydrat als kalorienarme Süßstoffe und Füllstoffe verwendet. Aber sie enthalten eigentlich keinen ZuckeroderAlkohol.

Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in Obst, Gemüse und sogar einigen Getreidesorten vor, sodass sie aus Pflanzen gewonnen werden können. Aber sie sind oft hergestellt aus einfachen Kohlenhydraten wie Glukose oder Stärke.

Zuckeralkohole enthalten halb bis ein Drittel so viele Kalorien wie Zucker. Im Gegensatz zu echtem Zucker werden sie nur teilweise vom Körper aufgenommen und verursachen keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers.

Sie werden oft in zucker- oder kalorienarmen Lebensmitteln und Süßigkeiten verwendet, so dass sie eine gute Option für Menschen mit Diabetes oder diejenigen sein können, die auf ihre Kalorien oder Kohlenhydrate achten.

Was den Namen betrifft? Es kommt nur daher, dass ihre chemische Struktur ein bisschen wie Haushaltszucker und ein bisschen wie Alkohol aussieht. Sie konsumieren nicht wirklich Haushaltszucker oder Alkohol, wenn Sie etwas essen, das mit Zuckeralkohol hergestellt wurde.

Die Vorteile von Zuckeralkoholen

Sind diese Süßstoffe buchstäblich eine Möglichkeit, Ihren Kuchen zu haben und ihn auch zu essen? Zuckeralkohole haben definitiv einige Vorteile, die es wert sind, kennen zu lernen.

Sie sind eine kalorienarme Alternative zu Zucker

Zuckeralkohole enthalten 1,5 bis 3 Kalorien pro Gramm im Vergleich zu Zucker 4 Kalorien pro Gramm. Das bedeutet, dass Backwaren und andere Lebensmittel, die anstelle von Zucker durch Zuckeralkohole ersetzt werden, weniger Kalorien enthalten. Ordentlich.

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Sie können bei einer kohlenhydratarmen Ernährung hilfreich sein

Da Zuckeralkohole nicht vollständig vom Körper aufgenommen werden und den Blutzucker nicht so stark ansteigen lassen, können sie eine gute Alternative für Menschen sein, die auf ihre Kohlenhydrate achten, auch für Diabetiker.

Beachten Sie jedoch, dass bestimmte Zuckeralkohole einen stärkeren Einfluss auf den Blutzucker haben als andere.

Sie sind tatsächlich gut für die Zahngesundheit

Zuckeralkohole fördern Karies nicht wie Zucker. Deshalb werden sie oft in Kaugummis und einigen Bonbons verwendet.

Nach a Forschungsbericht 2010 , können sie helfen, Karies oder Schäden an Ihrem Zahnschmelz zu verhindern. Und ein Studie 2012 haben herausgefunden, dass sie möglicherweise den Gehalt an schädlichen Bakterien in Ihrem Speichel senken können (ohne die Guten zu beeinträchtigen).

Nicht alle Zuckeralkohole sind gleich, wenn es um Ihre Zähne geht. Es gibt zwar nicht ganz so viele Studien zu Erythrit wie zu Xylit, aber eine Studie 2014 haben herausgefunden, dass Erythritol für Ihre Chomper besser schützen kann als Xylit oder Sorbit.

Sie können ein Freund Ihrer Darmbakterien sein

(Keine Sorge, nicht die bösen.)

Kürzlich Forschung weist darauf hin, dass der Konsum einiger Zuckeralkohole Ihre Darmmikrobiota (das Gleichgewicht der Bakterien in Ihrem Magen) in RichtungBifidobakterien. Diese Mikroben können eine Reihe von Vorteilen , also könnte eine höhere Konzentration von ihnen in Ihrem Darm großartig sein.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese möglichen Vorteile bei Menschen mit Verdauungsproblemen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) nicht repliziert wurden.

Es bedarf weiterer Forschung, um die verschiedenen Auswirkungen von Zuckeralkoholen auf das Mikrobiom zu verstehen. Aber das ist ein vielversprechender Anfang.

Die Nachteile von Zuckeralkoholen

Sind Zuckeralkohole schlecht für Sie? Nein – sie können manchmal eine gute Alternative zu Zucker sein. Aber sie sind nicht perfekt, und es ist immer noch keine gute Idee, Tonnen und Tonnen davon zu essen. Hier ist der Grund:

Sie können Verdauungsprobleme verursachen

Da Zuckeralkohole nicht vollständig vom Darm aufgenommen werden, sind sie neigen dazu, zu verursachen Blähungen, Krämpfe und Durchfall – besonders wenn Sie viele davon essen oder wenn Sie ein Reizdarmsyndrom haben.

Zuckeralkohole können auch Symptome verursachen bei Menschen mit entzündlicher Darmerkrankung (IBD) aufgrund ihrer abführenden und gasfördernden Wirkung.

Mit Zuckeralkoholen hergestellte Lebensmittel sind nicht unbedingt „gesund“

Entschuldigung, Leute. Die Herstellung eines Kuchens mit Zuckeralkohol reduziert die Kalorien in der Butter nicht auf magische Weise.

Backwaren und Desserts, die mit Zuckeralkoholen hergestellt werden, können noch Zutaten wie raffiniertes Mehl, Sahne und Butter enthalten. Ein Pint Eis mit Zuckeralkoholen ist also alles andere als kalorienfrei.

Zuckeralkohole machen Lebensmittel nicht kohlenhydratfrei

Zuckeralkohole sind eine Art von Kohlenhydraten. Wenn Sie also viele davon essen, können sie Ihre Kohlenhydratzahl immer noch erhöhen und mit Ihrem Blutzucker herumspielen.

Wenn Sie Diabetes haben, müssen Sie Ihren Zuckeralkoholkonsum einschränken. Und wenn Sie eine Keto-Diät einhalten, möchten Sie möglicherweise ganz auf Zuckeralkohole verzichten.

Zuckeralkohole haben jedoch einen viel geringeren Einfluss auf den Blutzucker als herkömmliche Süßstoffe wie Haushaltszucker.

Zum Beispiel für Menschen mit Diabetes, die Kohlenhydrate zählen, wird empfohlen, dass nur die Hälfte der Gramm Kohlenhydrate aus Zuckeralkoholen, die in einem Lebensmittel enthalten sind, werden zu ihrer Gesamtmenge an Kohlenhydraten hinzugefügt.

(Die einzige Ausnahme ist der Zuckeralkohol Erythrit , die in der Nähe von enthält null Netto-Kohlenhydrate und erhebt nicht Blutzucker.)

Xylit ist giftig für Hunde

Ja, das ist ein weniger lustiger Effekt eines bestimmten Zuckeralkohols.

Während der menschliche Körper Xylit verarbeiten kann, Forschung aus dem Jahr 2012 deutet darauf hin, dass der Körper von Hunden Xylit für Zucker zu halten scheint und Insulin ausschüttet. Dies zieht Zucker aus ihrem Blutkreislauf und kann zu einem tödlichen Anfall von niedrigem Blutzucker führen.

Wenn Sie also Xylit oder Produkte, die es enthalten, kaufen, stellen Sie sicher, dass esWegaußerhalb der Reichweite Ihrer Puppen. Sie sind ein Geschenk des Universums.

Kennen Sie Ihre Alkohole: Die häufigsten Arten, denen Sie begegnen werden

Es gibt verschiedene Arten von Zuckeralkoholen, die sich alle in Bezug auf Süße und mögliche Nebenwirkungen unterscheiden. Hier ein kurzer Überblick über die Optionen:

Sorbit

• Kommt von: Obst und Gemüse (aber normalerweise aus Maissirup)
• Benutzt in: zuckerfreie Bonbons, Kaugummis, Tiefkühldesserts, Backwaren
• Kalorienzahl: 2,6 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 50 bis 70 Prozent süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Durchfall (besonders wenn Sie mehr als 50 Gramm konsumieren)

Erythrit

• Kommt von: Mais oder Weizen
• Benutzt in: kalorienarme Lebensmittel (insbesondere kalorienarme Eiscreme, als Süßungsmittel, das auch Masse hinzufügt)
• Kalorienzahl: 0 bis 0,2 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 60 bis 80 Prozent süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Übelkeit oder Magenknurren (bei Einnahme in großen Mengen)

Xylit

• Kommt von: Maiskolben, Obst, Gemüse, Pilze, einige Körner
• Benutzt in: zuckerarmer oder zuckerfreier Kaugummi und Süßigkeiten, Mundwasser, Zahnpasta, Medikamente,
• Kalorienzahl: 2,4 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: so süß wie zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Blähungen, Blähungen, Durchfall (bei Einnahme in großen Mengen)

Warnung:Um es zu wiederholen, Xylit ist für Hunde giftig, also halten Sie es von Ihrem Welpen fern.

Mannit

• Kommt von: Ananas, Süßkartoffeln, Oliven, Seetang
• Benutzt in: Kaugummi, einige Überzüge mit Schokoladengeschmack
• Kalorienzahl: 1,6 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 50 bis 70 Prozent süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Blähungen und Durchfall

Lactit

• Kommt von: Laktose (der in Milch enthaltene Zucker)
• Benutzt in: Schokolade, Kekse und Kuchen, Süßigkeiten, gefrorene Desserts
• Kalorienzahl: 2 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 30 bis 40 Prozent so süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: schwerer Durchfall (wird medizinisch als Abführmittel )

Isomalt

• Kommt von: Saccharose
• Benutzt in: Bonbons und Hustenbonbons
• Kalorienzahl: 2 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 45 bis 65 Prozent so süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Blähungen, Blähungen, Durchfall

Maltit

• Kommt von: Stärke oder Maissirup
• Benutzt in: Hartbonbons, Kaugummi, Schokolade, Backwaren, Eiscreme
• Kalorienzahl: 2,1 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 75 Prozent süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Durchfall (besonders wenn Sie mehr als 40 Gramm )

Hydrierte Stärkehydrolysate (HSH)

• Kommt von: Mais
• Benutzt in: Bonbons, Backwaren, Mundwasser
• Kalorienzahl: 2,1 Kalorien pro Gramm
• Süßegrad: 25 bis 50 Prozent so süß wie Zucker
• Mögliche Nebenwirkungen: Durchfall (besonders bei Verzehr in großen Mengen)

Zuckeralkohole vs. Zucker: Wie vergleichen sie sich?

Zuckeralkohole und Zucker sind beides Arten von Kohlenhydraten, daher haben sie einige Ähnlichkeiten. Für den Anfang schmecken beide süß. Beide enthalten auch einige Kalorien und Kohlenhydrate, sodass sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen können.

Aber Zuckeralkohole haben deutlich weniger Kalorien und Kohlenhydrate als tatsächlicher Zucker.

Im Durchschnitt erhalten Sie etwa 2 Kalorien pro Gramm Zuckeralkohol im Vergleich zu 4 Kalorien pro Gramm Zucker. Und weil Zuckeralkohole nur teilweise vom Körper aufgenommen werden, haben sie einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker als der eigentliche Zucker.

Diese Eigenschaften können Zuckeralkohole zu einer guten Alternative zu Zucker machen, wenn Sie Diabetes haben oder auf Ihre Kohlenhydrate achten.

Denken Sie nur daran, dass Zuckeralkohole (und damit hergestellte Lebensmittel) nicht kohlenhydrat- oder kalorienfrei sind. Sie können Ihren Blutzuckerspiegel dennoch beeinflussen, wenn Sie sie in großen Mengen zu sich nehmen.

Im Gegensatz zu echtem Zucker können Zuckeralkohole auch Magen-Darm-Probleme wie Blähungen, Blähungen und Durchfall verursachen.

Das Endergebnis? Zuckeralkohole können eine gesündere Option sein, aber sie haben immer noch Nachteile, daher sollten Sie sie nur in Maßen essen. Und wenn Sie mit Diabetes leben oder auf Ihre Kohlenhydrate achten, sollten Sie Ihre Zuckeralkoholaufnahme in Ihre Ernährung als Ganzes einbeziehen.

Zuckeralkohole und GI: Eine süße Alternative für Diabetiker

Die gute Nachricht über Zuckeralkohole ist, dass viele von ihnen ein bemerkenswert niedriger glykämischer Index (GEBEN).

Dies bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel viel langsamer ansteigen lassen als Süßstoffe mit einem hohen GI – wie beispielsweise Haushaltszucker (in Fancyboi-Kreisen als Saccharose bekannt), der einen GI von 65 hathoch. Weil es reiner Zucker ist.

Viele Zuckeralkohole wie Erythrit und Mannit haben einen GI von 0.

Andere, wie Xylit und Sorbit, haben GI-Werte von 13 bzw. 9. Das bedeutet, dass sie, obwohl sie nicht die niedrigsten GI-Picks sind, Ihnen helfen, Blutzuckerspitzen zu vermeidenWegeffektiver als die Zugabe von Saccharose zu Ihrem Kaffee.

Nur Maltitol mit einem höheren GI-Wert von 35 riskiert einen erheblichen Blutzuckerspiegel.

Diese Zauberei mit niedrigem GI bedeutet, dass Zuckeralkohole durch Zucker ersetzt werden können, wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel aufgrund eines metabolischen Syndroms, Prädiabetes oder Diabetes im Auge behalten müssen.

Ergebnis!

Wo sie sich im Essen verstecken könnten

Zuckeralkohole werden am häufigsten in verpackten Lebensmitteln mit wenig Zucker oder ohne Zuckerzusatz gefunden. Sie können in Dingen wie diesen auftauchen:

• Backwaren
• Eis oder gefrorene Desserts
• Kaugummi
• Süßigkeiten
• Schokolade

Wie Sie sie erkennen können, ist die Zutatenliste ein guter Anfang. Wie andere Zutaten sind auch Zuckeralkohole direkt auf dem Etikett aufgeführt – wenn eine Zutat auf „-ol“ endet, besteht eine gute Chance, dass es sich um einen Zuckeralkohol handelt.

Bestimmte Verpackungsetiketten können auch ein Werbegeschenk sein. Wenn sich etwas als „zuckerfrei“, „zuckerarm“ oder „ohne Zuckerzusatz“ bezeichnet, enthält es wahrscheinlich Zuckeralkohole.

tl; dr

Zuckeralkohole können eine kalorienarme, kohlenhydratarme Alternative zu echtem Zucker sein. Sie haben auch einen minimalen Einfluss auf den Blutzucker.

Diese Süßstoffe können eine gute Option sein, wenn Sie an Diabetes leiden, eine kohlenhydratarme Diät einhalten oder einfach nur versuchen, auf Ihre Zuckeraufnahme zu achten. Aber es ist möglich, es mit Zuckeralkoholen zu übertreiben, also konsumiere sie in Maßen.

Und um Himmels Willen, denken Sie daran, Xylit von Ihrem Hund fernzuhalten. Vielen Dank!

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