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Die Franzosen sind bekannt für ihre Wertschätzung für gutes Essen, vonBeef BourguignonRezepte, die seit Generationen auf die Einfachheit frischer Kräuter übertragen werden. Versuchen Sie, wie wir können, die französische Zwiebelsuppe EIGENE (so reichhaltig, so käsig!)
Das ist wahr, wir sind große Fans! Aber für diejenigen von uns, die sich in der französischen Küche versuchen möchten, kann dies zunächst ein wenig einschüchternd sein. Schließlich sind die Franzosen buchstäblicherfundenMichelin- und Le Creuset-Töpfe kosten 400 US-Dollar.
Kann also ein Sterblicher mit französischer Küche mit kleinem Budget und weniger als Jacques-Pepin-Fähigkeiten experimentieren?ja bitte!
Die Schönheit der französischen Küche liegt letztendlich in ihrer Mischung aus Tradition und einfachen Details (Kräuter, Butter, Wein). Sie können Ihr Handwerk absolut verfeinern, ohne viel Geld zu investieren, und dies gilt auch für die Einrichtung der typischen französischen Küche. Der Schlüssel besteht darin, mehrjährige Stücke mit leuchtenden Farben und den erforderlichen Geräten zu mischen, die die Bank nicht sprengen.
Hier ist Ihre ultimative Liste, um die Pariser Küche Ihrer Träume zusammenzustellen und französisches Essen wie ein (fast) Profi zu kochen – von erschwinglichem Kochgeschirr und Gadgets bis hin zumodischDekor, um die Ästhetik zu vervollständigen, sowie Zutaten und Rezepte aus der Region.
Must-haves
Wenn Sie Ihr inneres Julia Child kanalisieren möchten, sollten Sie sich mit diesen unentbehrlichen Werkzeugen und Essentials der französischen Küche eindecken. Alle von ihnen können für viel Kochen verwendet werden, also sind sie rundum eine gute Investition.
Emaillierter Dutch Oven
Ein gusseiserner holländischer Ofen ist eine Notwendigkeit für die Zubereitung von Aufläufen, geschmortem Hühnchen, Eintöpfen, was auch immer. Das ikonische Le Creuset mag der Goldstandard sein, aber es kommt mit einem sehr hohen Preis. Zum Glück gibt esvielerschwinglichere emaillierte Optionen, die die Arbeit genauso gut erledigen.
Achten Sie auf diese Anzeichen eines guten holländischen Ofens:
- Ein dicht schließender Deckel
- Ein Boden, der mindestens 20 cm breit ist
- Breite, bequeme Griffe (werden schwer, wenn sie voll sind!)
- Keine Chips im Email
- Ein Metallknopf, der Hitze standhält
Budgetauswahl: Tramontina Style Ceramica 01 Überdachter Dutch Oven, 5-Quart; Amazonas ($ 31,99)
Fromage-Brett
Zeichen der Zuneigung eines Mannes
Eine französische Dinnerparty endet traditionell mit einem Käsebrett (direkt nach dem Hauptgang, aber vor dem Dessert). Ein gut gemachter Brotaufstrich – komplett mit einer Vielzahl von Käsesorten (Hart-, Weich-, Blau-, Ziegenkäse) und Zubehör (Nüsse, Marmelade, eingelegtes Gemüse) – wird Ihre Gäste dazu bringen, ein Glas Burgunder zu Ihrer einfachen Raffinesse zu heben. Die Präsentation ist wichtig, also investieren Sie in ein gut aussehendes Fromage Board zum Servieren.
Budget-Wahl: Kaizen Casa Acacia Wood Käseplatte; Amazonas ($ 13,49).
Ramekins
Was sind Auflaufförmchen, fragen Sie? Sie sind kleine Auflaufformen, die verwendet werden, um Soufflés mit einer Portion und andere Gerichte zuzubereiten (6oz.-8oz); sie dienen auch als praktische Serviergefäße für Dinge wie Oliven, Nüsse und Vinaigrettes (2oz.-4oz). Auflaufförmchen sind traditionell weiß und aus dickem Porzellan hergestellt, das extrem hohen Ofentemperaturen standhält, ohne zu reißen. Sie werden auf jeden Fall ein Set von mindestens sechs kaufen wollen (weil eine Crème Brûlée nie ausreicht).
Budgetauswahl: DOWAN 8oz Porzellanförmchen; Amazonas (21,99 $ / 6er-Set).
Kochmesser (ein gutes)
Ein „echtes“ Kochmesser (8 bis 10 Zoll lang) ist ein Standbein der französischen Küche und die Investition wert. Ein guter ist superscharf und vielseitig, perfekt zum Tranchieren von Fleisch, Hacken von Kräutern und Gemüse und allem dazwischen; Außerdem sollte es leicht, angenehm zu greifen und mit einer spitzen Spitze versehen sein.
Budgetauswahl: Victorinox Fibrox Pro Kochmesser, 8 Zoll; Auf den Tisch (47,95 $).
Stabmixer
Egal, ob Sie Sauce Hollandaise von Grund auf zubereiten, Eier schlagen oder Suppe pürieren, einige französische Rezepte erfordern die Hilfe eines Mixers. Hochleistungsmixer in voller Größe können teuer sein (manchmal bis zu 400 US-Dollar) und sind nicht immer notwendig. Ein Stabmixer (auch bekannt als Stabmixer) ist eine praktische und budgetfreundlichere Option, die die meisten bringtschlagen und mischenAufgaben erledigt (und ist viel einfacher zu reinigen).
Budgetauswahl: 500 Watt Multi-Speed-Immersions-Stabmixer; Amazonas ($ 25,99).
Bonusausrüstung
Diese sind kein „Muss“, aber diese Küchenhelfer sind hilfreich, wenn Sie sie zur Hand haben – sei es für Ihren Morgenkaffee oder die Zubereitung des Abendessens.
Kräuterschere
Ein echter französischer Koch liebt frische Zutaten und übersieht nie die Details. Kräuterscheren sehen aus wie eine normale Schere, aber ihre scharfen Klingen sind so konzipiert, dass sie zarte frische Kräuter mit Präzision fein schneiden und abstreifen. Denn seien Sie ehrlich: Steak-Tartar mit geschlachteten und gequetschten Petersilienblättern zu garnieren, wäreDas Verbrechen.
Budgetauswahl: 10-Klingen-Kräuterschere; Auf den Tisch ($ 12)
französische Presse
Witzigerweise gibt es eine Debatte darüber, ob der Ursprung oder die französische Presse tatsächlich französisch oder italienisch ist. Wie auch immer, niemand kann dies bestreiten: French-Press-Kaffee schmeckt besser als normales 'ol Drip Brew, weil der Boden für einen reicheren Geschmack eingeweicht wird. Außerdem ist keine riesige Kaffeemaschine erforderlich, die die Hälfte Ihrer Arbeitsplatte einnimmt (was einfach so, nun ja, amerikanisch ist).
Budgetauswahl: Bodum Chambord French Press Kaffeemaschine; Amazonas (43,61 $).
Eieroberteile
Die Franzosen sind stolz auf die einfachsten Gerichte wie das weichgekochte Ei und ihre Liebe zum Detail. Ein Klack-Eieröffner schneidet sauber und einfach die Oberseite der Schale ab – so müssen Sie sie nicht schlampig auf der Theke aufschlagen und können Ihr seidiges, perfekt zubereitetes œuf à la coque servieren.
Budgetauswahl: Der Original Clack Egg Opener; Amazonas ($ 19,99).
Tarteform
Von herrlichen Beerentörtchen bis hin zu herzhaften Quiches – eine Tarteform macht die Arbeit einfach. Merkmale, auf die Sie achten sollten: dicker verzinnter Stahl, der ein gleichmäßiges Backen ermöglicht (eine perfekte Tortennotwendigkeit!), plus eine klassische geriffelte Kante für einen hübschen Faktor.
Budget-Wahl: Geriffelte französische Tortenpfanne; William Sonoma ($ 12,95 - $ 14,95).
Mörser und Stößel
Mit diesem Küchenwerkzeug können Sie Kräuter und Gewürze zerkleinern und mischen, ihre natürlichen Öle freisetzen und den Geschmack verstärken. Es ist ideal für die Zubereitung von Grundrezepten wie Persillade (im Wesentlichen ein französischer Chimichurri, der frische Petersilie, Knoblauch, Kräuter, Öl und Essig mischt) und Vadouvan (die französische Version der sonnengetrockneten indischen Curry-Gewürzmischung mit Schalotten und Knoblauch).
Budgetauswahl: Health Smart Granitmörser und Stößel; Amazonas ($ 19,95).
Hauptzutaten
Viele klassische französische Rezepte verlangen nach diesen Gewürzen, Kräutern und Mischungen (von denen Sie einige wahrscheinlich bereits in Ihrem Schrank haben).
- Gemeinsame Kräuter: Viele französische Rezepte verlangen nach leicht zu findenden (und anzubauenden!) Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Thymian, Fenchel und Majoran.
- Kräuter der Provence: Diese duftende Mischung aus getrockneten Kräutern kann zum Würzen von fast allem verwendet werden, einschließlich Fisch, Hühnchen, Eintöpfen und provenzalischer Sauce.
- F ines Kräuter: Eine klassische Mischung aus gehackten frischen Kräutern, darunter Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel, die verwendet wird, um delikaten französischen Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Strauß garni: Dieses Bündel aus Petersilie, Thymianzweigen und einem Lorbeerblatt wird entzückend „die Brühe“ genannt und wird Suppen, Aufläufen und Eintöpfen für zusätzlichen Geschmack zugesetzt.
- Fleur de Sel: Dieses hochwertige Feinsalz ist ein Muss für den Abschluss von Quiches bis hin zu Salzkaramellen.
- Dijon Senf: Egal, ob Sie Beef Wellington oder Salmon en Crote zubereiten, authentischer burgundischer Senf ist eine entscheidende Zutat.
Zusätzliche Berührungen
Ebenso unwiderstehlich wie französische Nomen ist ein Raum, der den typisch französischen Stil ausstrahlt. Peppen Sie Ihre Küche auf, damit sie diese coole Café-Atmosphäre mit einigen geldbeutelfreundlichen Add-Ons ausstrahlt.
Perfekte Weingläser
Die Franzosen lieben ihren Wein. Wenn Sie einen Rot-, einen Weiß- und einen Champagner schlürfen, bedeutet dies traditionell, dass Sie aus drei verschiedenen Gläsern trinken, um die Aromen und Aromen der Weine zu verstärken. Aber ehrlich gesagt ist ein 12-teiliges Glasset weder finanziell versiert noch notwendig. Europäische Küchen sind ohnehin oft winzig mit begrenztem Stauraum, daher ist es auch perfekt französisch, sich für Allzweck-Weingläser zu entscheiden.
Budgetauswahl: Allzweck-Weingläser; Amazonas (19,99 $ / 8er-Set).
Frische Blumen in einem Krug
Das Ambiente einer französischen Landhausküche ist ohne ein Arrangement frischer Blumen vom Bauernmarkt nicht komplett. Ein mit Tulpen gefüllter Porzellankrug wird aussehenWunderschönauf Ihrem Tresen.
Budget-Auswahl: Threshold White Porcelain Pitcher; Ziel ($ 14,99).
Geschirrtücher aus Leinen
Eine französische Küche verbindet auf perfekte Weise Einfachheit mit ein paar charmanten Elementen. Leinengeschirrtücher verleihen Ihrem Raum nicht nur verspielte Farbakzente, sondern sind auch multifunktional – egal ob Sie Geschirr trocknen, aufräumen oder frische Scones warm halten.
Budget-Wahl: Leinen-Geschirrtuch; Magische Leinen ().
Handwerkliche Seife
Traditionelle französische Seife wird mit natürlichen Inhaltsstoffen, feuchtigkeitsspendender Sheabutter und sehr wenigen Verunreinigungen hergestellt, damit sie länger hält. Es fühlt sich luxuriös an Ihren Händen an und Sie können aus vielen aromatischen Düften und Farben wählen, die Sie glauben lassen, dass Sie sich in Südfrankreich befinden.
Budgetauswahl: Pre de Provence Artisanal French Soap Bar; Amazonas ($ 4,99).
Holzlöffel
Leichte und praktische Buchenholzlöffel sind ideal zum Rühren (und Verkosten!) von Saucen, ohne Ihre antihaftbeschichteten Pfannen zu zerkratzen. Außerdem sind sie günstig und sehen in einem großen Glas auf Ihrer Theke herrlich rustikal aus.
Budget-Wahl: Holzküchen-Mixing-Holzlöffel; Amazonas (11,99 $ / 4er-Set).
Rezeptzentrum
Bereit, die französische Küche zu meistern? Machen Sie eine Flasche Bordeaux und kochen Sie mit diesen traditionellen Rezepten, die es wert sind, in Ihr Repertoire aufgenommen zu werden, die Fleisch- und Fischesser sowie Gemüseliebhaber (und Naschkatzen!) erfreuen werden.Guten Appetit!
Quiche Lorraine : Der beste Teil des Aufwachens ist definitiv ein Stück dieses typischen Eiergerichts, das voll mit rauchigem Speck und Gruyère-Käse ist. (Gehen Sie los und essen Sie die Reste zum Abendessen.)
Französische Zwiebelsuppe : Der Schlüssel zu einer würzigen französischen Zwiebelsuppe ist das Karmelisieren der Zwiebeln bis zur Perfektion. Wenn Sie vegan werden möchten, ersetzen Sie Rinderbrühe durch Gemüsebrühe und folgen Sie diesem Rezept von Vegan Huggs. Und vergessen Sie nicht, mit einem Stück knusprigem Brot zu servieren.
Ratatouille : Für Frankophile, die auch Vegetarier sind, ist dieses geschmorte Gemüsegericht köstlich und fordert Sie auf, zuerst das Gemüse zu rösten (weil niemand matschige Auberginen mag).
Coq Au Vin : Wenn es ein perfektes französisches Hühnchengericht gibt, ist es Coq a vin, das saftiges geschmortes Hühnchen und Perlzwiebeln in einer Rotweinsauce bietet.
Sole Meunière : Dieses butterartige und zitronige Fischgericht, ein Liebling von Frau Child, ist gleichzeitig würzig und einfach.
Apfelkuchen : Wenn Äpfel in der Saison sind, versuchen Sie, eine Apfeltorte zuzubereiten. Es ist einfacher als es aussieht und ist immer ein beliebtes Dessert.
