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Unsere Suche nach dem perfekten Veggie-Burger-Rezept geht schon seit Jahren – wir wollen nicht immer Fleisch, aber auch keine langweiligen gefrorenen Patties; schwarzer Bohnenbrei, der zerfällt, sobald wir ihn aufheben; oder ein gigantischer Bissen eines öligen, halb gekochten Pilzes. Diese neun gemüselastigen (und in einigen Fällen veganen oder glutenfreien) Burger sind so perfekt, wie wir es gefunden haben, und sie sind alle so befriedigend, dass man sich die Zähne ausbeißt wie die echten. Profi-Tipp: Machen Sie doppelte Chargen dieser Rezepte und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, um sie zu verwenden, wenn Sie sich faul fühlen.
1. Pilz- und Zucchini-Burger
Eine erdige Kombination aus Pilzen, Zucchini und Sojasauce vermischt sich mit gemahlenen Sonnenblumenkernen und Hafermehl in diesem glutenfreien und veganen Burger. Die dazugehörige Senfsauce durchschneidet den reichhaltigen Burger mit Noten von süßer Tomate und saurem Apfelessig.
2. Gebratener Zucchini-Burger
Wir sahen die Worte “Knoblauch-geschlagener Feta” und weinte beinahe Freudentränen. Natürlich geht es nicht nur um diese cremige griechische Joghurt-Käse-Sauce (naja, vielleicht ist sie irgendwie so), aber stellen Sie sich vor, wie lecker sie über einem gerösteten gelben Kürbis-Zucchini-Burger sein muss. Wir gehen gerade in den Laden.
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3. Rote Bete und Feta Burger
Stellen Sie sich vor, wie befriedigend es wäre, in diesen unglaublichen Magenta-Burger zu beißen – tragen Sie nur vielleicht kein weißes Hemd. Vollgepackt mit cremigem Feta und einer Handvoll frischem Basilikum sind diese kaliumreichen Rote-Bete-Burger eine Killer-Ergänzung für jeden Grillaufstrich.
4. Süßkartoffel-Tofu-Veggie-Burger
Süßkartoffeln mit Tofu und einem Klecks Tahini zerstampfen, um einen Burger zu erhalten, der genau die richtige Balance zwischen süß und nussig ist. Wir finden, es klingt nach einem perfekten Winterburger, aber wir werden auch nicht sagen, ob Sie eine Portion für ein Sommeressen machen.
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5. Grüner Chile-Burger
Diese würzigen grünen Chili-Burger sind voller Protein aus ihrer Kichererbsenbasis und werden zu einem wöchentlichen Grundnahrungsmittel. Verwenden Sie zerkleinerte gelbe Maistortilla-Chips anstelle von Mehl, um die Feuchtigkeit der Chilis und Kichererbsen auszugleichen. Der beste Teil? Diese Burger kommen in 30 Minuten zusammen!
6. Kichererbsen- und Blumenkohl-Veggie-Burger
Mischen Sie Old Bay-Gewürze zu einer Mischung aus milden Kichererbsen und Blumenkohl für einen Burger, der an Ihren Lieblingskrabbenkuchen erinnert – aber voller Gemüse und Protein. Wenn Sie keine Zeit haben, die vegane Mayo zuzubereiten, fügen Sie Ihrer Lieblingsversion im Glas einen Spritzer Zitrone hinzu.
7. Würziger Blumenkohl-Burger
Pfeffer-Jack-Käse wird mit Blumenkohl und gekochtem Quinoa in diesen würzigen Burgern gemütlich. Probieren Sie Ihr bevorzugtes mildes Nussmehl anstelle von Semmelbrösel, wenn Sie Gluten vermeiden möchten, und servieren Sie es mit gehacktem frischem Koriander und knusprigem Lilakohl.
8. Veganer Linsenburger
Beißen Sie in diese Vier-Zutaten-Burger und wir wetten, dass jede Sehnsucht nach Rindfleisch nachlässt. Pflanzenproteinreiche Linsen kochen (wir empfehlen die milde braune Variante) und mit Rosinen, Walnüssen und Paniermehl mischen. Das Ergebnis? Ein deftiger Burger mit einem Hauch von Süße.
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9. Süßkartoffel- und Schwarzbohnen-Veggie-Burger
Kombiniere proteinreiche schwarze Bohnen mit gerösteten Süßkartoffeln, Quinoa oder Hirse und Hafer in diesem veganen und glutenfreien Burger. Mit einer reichhaltigen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Chilipulver und Cayennepfeffer aromatisiert, schmecken diese Patties klassisch auf einem Brötchen genauso lecker wie auf einem Salatbett mit Ihren Lieblings-Burger-Toppings
Ursprünglich veröffentlicht im Juli 2016. Aktualisiert im Mai 2017.
