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Inklusive Bananenbrot, zum Backen in der Quarantäne.
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Daran führt kein Weg vorbei: Beim Backen Sauerteigbrot , am Ende hast du Anlasser verwerfen. Manchmal viel davon. Zum Glück kannst du verwenden Sauerteig in Rezepten verwerfen; hier sind einige Favoriten.
Der beste Weg, Sauerteig zu verwerfen
Eine traditionelle Art, das Zeug zu verwenden, ist in Pfannkuchen oder Waffeln , und einige von Ihnen mögen sie sogar zum Abendessen, ein Phänomen, das ich erst seit kurzem anspreche.
Ich verstehe, dass ich in der Minderheit bin, weil es scheint, dass alle anderen dieses irrational getimte Essen als Kinder liebten, aber ich tat es nicht. Schon damals verletzte es meinen Sinn für Routine und Ordnung. Pfannkuchen ? Um sechs Uhr NACHTS? Lächerlich.
Als ich Mutter wurde und das Abendessen, wie man so schön sagt, auf meinem Teller lag, änderte ich meine Einstellung. Es hat nicht geschadet, dass ich ein Killer-Pfannkuchen- und Waffel-Rezept hatte, das aus etwas von dem reichlichen Sauerteig-Abfall hergestellt wurde, der von meinem Brotbesessenheit .
Was war zuerst da, der Sinneswandel oder das Rezept? Schwer zu sagen. So oder so, dies ist ein großartiges, und ich verdoppele es oft und friere die Extras ein, nur für den Fall, dass jemand sie zu einer unkonventionellen Zeit essen möchte, sagen wir, vor Mittag. Oder um Mitternacht. Im Moment geht alles. Genießen!
Sauerteig-Pfannkuchen und Waffeln
Macht:Etwa 12 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 3 Zoll oder 4-5 Waffeln mit einem Durchmesser von etwa 20 Zoll
James Cromwell Wiki
ZUTATEN
- 2/3 Tasse (150 g) übrig gebliebene Vorspeise
- 1 Tasse (240 ml) Milch (ganz, 2% oder Nussmilch Ihrer Wahl)
- 2 Esslöffel (42 g) geschmolzene ungesalzene Butter oder geschmolzenes Kokosöl
- 1 großes Ei
- 1 Tasse (120 g) Mehl – weißer Vollkorn, Vollkorn oder Allzweck
- 1 Esslöffel (12 g) Zucker (weißer Zucker oder Kokoszucker)
- 2 Teelöffel (10 g) Backpulver
- ½ Teelöffel (5 g) feines Meersalz
ANLEITUNG
- Restliche Vorspeise, Milch, Butter und Ei in eine große Schüssel geben. Gut verquirlen, dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren. Sie können Ihren Teig von hier aus anpassen – wenn er zu dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen; Wenn es zu flüssig erscheint, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Dies hängt von der Konsistenz Ihres übrig gebliebenen Starters ab, die von Charge zu Charge variieren kann. Wenn Sie Buchweizen mögen, können Sie sogar ein wenig hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und diesen unverwechselbaren Geschmack zu erhalten.
- FÜR WAFFELN: Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Mit Kochspray einsprühen oder mit zusätzlicher zerlassener Butter bestreichen. 3-5 Minuten goldbraun backen. Warm mit Butter, Ahornsirup und/oder Früchten nach Wahl servieren.
- FÜR PFANNKUCHEN: Eine Grillpfanne oder Bratpfanne vorheizen und mit Kochspray einsprühen oder mit Butter bestreichen. Verwenden Sie 1/3 – ½ c Messlöffel und kochen Sie, bis sich auf jedem Pfannkuchen kleine Blasen bilden. Fügen Sie Mini-Schokoladenchips (der Lieblingsstil meiner Jungs!) oder Blaubeeren hinzu, bevor Sie sie umdrehen. goldbraun kochen. Warm mit Butter und Sirup servieren.
Frieren: Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und in einer Schicht einfrieren.
Andere Variationen: Sie können Kürbis- und/oder Bananenpüree und Zimt hinzufügen oder Kürbiskuchen-Gewürzmischung zu diesem Rezept, ohne etwas zu ändern! Fügen Sie eine großzügige ½ Tasse von einem oder einer Kombination von beiden hinzu. Verwenden Sie für herzhafte Waffeln Malzpulver anstelle von Zucker und fügen Sie geriebenen Cheddar-Käse und ½ Teelöffel getrocknete Kräuter in den Teig.
Ich bevorzuge Waffeln gegenüber Pfannkuchen und empfehle dringend, sie heiß vom Bügeleisen mit zu servieren Chicago Maple Bourbon Barrel Aged Sirup . Vertrauen Sie mir diesbezüglich.
Weitere Rezepte zum Verwerfen von Sauerteig
Nicht auf Pfannkuchen (oder Waffeln) verkauft? Kein Problem. Es gibt viele andere leckere Möglichkeiten, mit Ihrem Sauerteig-Abfall zu backen. Einige davon können Sie sogar zum Abendessen essen. Oder Frühstück. Kein Urteil.
Flockige Sauerteigkekse
Prise mein Salz
Diese vielschichtigen Schönheiten sind in nur 30 Minuten zusammengefügt, sodass Sie Zeit haben, sie zu machen Bratensauce , auch. Bekommen das Rezept für flockige Sauerteigkekse .
Klebrige Sauerteig-Zimt-Rollen
Diese hefefreien Zimtrollen Verwenden Sie einen Sauerteigstarter und fügen Sie der Mischung einen einfachen braunen Zuckerkaramell und geröstete Pekannüsse hinzu. Noch besser: Sie können sie im Voraus zubereiten und am nächsten Morgen backen. Bekommen das Rezept für Karamell-Pekannuss-Sauerteig-Zimt-Rollen .
Sauerteigfladen
Aufgedunsen und leicht werden diese britischen Favoriten auch Ihnen gehören, da sie keine Prüfung erfordern oder kneten und sind pünktlich zum Frühstück schnell und einfach mit Marmelade und Butter belegt. Bekommen das Rezept für Sauerteig-Crumpets .
Sauerteig verwerfen Cracker
Dünne und knusprige Cracker mit einem Hauch von Sauerteig, mit nur vier Zutaten! Super gepaart mit Delikatessen oder Hummus für Happy Hour Hors d'oeuvres. Bekommen das Rezept für Sauerteig-Entsorgen-Cracker .
Sauerteig-Bananenbrot
Zwei Bananen, Ihre übrig gebliebene Vorspeise und einige einfache Zutaten für die Vorratskammer verwandeln sich auf magische Weise in einen schönen Laib Bananenbrot . Bekommen das Rezept für Sauerteig-Bananenbrot .
Ananas-Upside-Down-Kuchen
Dieser klassische Auflauf hat einen klebrigen Karamell-Topping und einen Hauch von Kardamom, was ihm zusätzlichen Spaß macht. Bekommen das Rezept für einen umgekehrten Ananaskuchen mit Sauerteig Dis .
Sauerteig Brezeln
König Arthur Backen
Der einzige Ort, der für Brezeln besser als Ihre Küche ist, ist Wrigley Field. Das ist nicht wahr; die in Ihrer Küche – wenn Sie diese aus King Arthur Flour machen – sind besser. (Go Cubs!) Holen Sie sich die Rezept für Sauerteigbrezeln .
Sauerteig Brownies
Izy Hossack / Top mit Zimt
Braucht die Welt einen anderen Brownie Rezept? Wenn es von Izy Hossack ist, dann lautet die Antwort ja. Diese dunklen, reichen Schönheiten schreien nach einem großen Glas Milch. Bekommen das Rezept für Sauerteig-Brownies .
Sauerteig verwerfen Pizzakruste
Pizza Kruste wird schick, wenn Sie es mit Ihrem Starter machen. ( Diese Version von Jeanettes Healthy Living enthält auch etwas Hefe, was zum Pizzaerfolg beiträgt!) In jedem Fall Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne für eine superknusprige Kruste . Holen Sie sich Josey Bakers Rezept für Sauerteig-Entsorgen-Pizzakruste .
