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Zackenbarsch, Mahi-Mahi, Red Snapper, Kabeljau und Heilbutt sind großartige Optionen für dieses Rezept. Achten Sie darauf, dass Ihr Fisch nicht an der Pfanne klebt: Der Fisch sollte vollständig trocken sein, bevor er in die Pfanne geschlagen wird, und das Öl sollte sehr heiß sein, so dass es einen kräuselnden Effekt erzeugt, aber nicht ganz raucht.
Zutaten
- 1 Pfund frischer Zackenbarsch
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 8 Maistortillas
- 1Avocado, gewürfelt
- 1Pfirsich, gewürfelt
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 3/4 Tasse fein geraspelter Rotkohl
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 2Limetten, geviertelt
Richtungen
- Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl kräuselt, die Fischfleischseite nach unten hinzufügen. 3 bis 5 Minuten pro Seite kochen. (Sie werden feststellen, dass der Fisch beim Garen am Boden und außen weiß wird.) Den Fisch vom Herd nehmen und in acht gleiche Portionen teilen.
- Tacos zusammenstellen: Jede Tortilla mit Fisch, Avocado, Pfirsich, Zwiebel, Kohl, Koriander und einem großzügigen Spritzer Limettensaft belegen.
