Superfood: Spargel

Der Frühling steht vor der Tür, das heißt, es ist fast Hauptsaison für einen vondie meistenSuper aller Lebensmittel: Spargel. Diese faserigen Stängel, die überraschenderweise ein Mitglied der Lilienfamilie , sind in grünen, weißen und violetten Sorten erhältlich und bieten eine Menge gesundheitlicher Vorteile, von der Beseitigung von Kater bis zur Senkung des Risikos chronischer Krankheiten.

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Foto von Caitlin Covington

Spargel ist ein Nährstoff-Kraftpaket: Es ist ein gute Vitamin-K-Quelle (wichtig für starke Knochen und Blutgerinnung ) und Antioxidantien , welcheReparatur von Schäden durch freie Radikaleund kann dazu beitragen, das Risiko schwerwiegender Gesundheitsprobleme wie Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs zu verringern Rolle von oxidativem Stress bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Dhalla, NS., Temsah, R., Netticadan, T. Institute of Cardiovascular Sciences, St Boniface General Hospital Research Center and Department of Physiology, Faculty of Medicine, University of Manitoba, Winnipeg, Kanada. Zeitschrift für Hypertonie 2000 Juni; 18(6):655-73. Oxidativer Stress und der Einsatz von Antioxidantien bei Diabetes: Verknüpfung der Grundlagenwissenschaft mit der klinischen Praxis. Johansen, JS., Harris, AK., Rychly, DJ., et al. Universität Tromsø, Tromsø, Norwegen; Medical College of Georgia Vascular Biology Center, Augusta, Georgia, USA. Kardiovaskuläre Diabetologie 2005 29. April; 4(1):5. Diätetische Antioxidantien: Immunität und Abwehr des Wirts . Puertollano, M., Puertollano, E., de Cienfuegos, G., et al. Universität Jaén, Fakultät für Experimentelle Wissenschaften, Department of Health Sciences, Microbiology Area, E-23071-Jaén, Spanien. Aktuelle Themen der Medizinischen Chemie 2011, 11 (14): 1752-66 .. Mit a sehr geringer Kaloriengehalt – nur — 27 Kalorien pro Tasse , oder über 12 kleine Speere — Spargel ist ein ideales Gemüse für jeden Teller. Außerdem ist es so reich an Folat , das ist der Schlüssel während der Schwangerschaft , und kann auch helfen Krebs und Anämie vorbeugen bei Erwachsenen und Kindern. Eine Studie zeigte, dass eine Ernährung mit niedrigem Folsäuregehalt auch das Risiko für chronische Erkrankungen bei älteren Menschen erhöhen kann Folat: ein Schlüssel zur Optimierung der Gesundheit und Verringerung des Krankheitsrisikos bei älteren Menschen . Rampersaud, GC, Kauwell, GP, Bailey, LB. Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung, University of Florida, Gainesville, FL. Zeitschrift des American College of Nutrition. Februar 2003; 22(1):1-8.. Also auf die nächste Reise über den Fluss und durch den Wald , lass den Korb mit Muffins weg und bring Großmutter etwas Spargel! Vielleicht die stärkste aller Superkräfte des Spargels? Es kann helfen, Kater zu lindern! Eine Studie ergab, dass Leberzellen, die mit Extrakt aus Spargelpflanzen behandelt wurden, eine geringere Toxizität und aktivere alkoholabbauende Enzyme aufwiesen Auswirkungen von Spargel-officinalis-Extrakten auf die Leberzelltoxizität und den Ethanolstoffwechsel . Kim, BY, Cui, ZG, Lee, SR, et al. Institution of Medical Science, Jeju National University, Jeju, Korea. Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft. 2009 Sept.; 74(7):H204-8.. Während der Übertrag auf den tatsächlichen Kater noch untersucht wird, kann es nicht schaden, etwas Spargel zu kauenmit diesem Rührei und Ingwerteedas nächste mal die der Hund beißt .

Drei Prost für Speere! — Ihr Aktionsplan

Kann man des Guten zu viel haben? Kann sein. Spargel ist unter anderem reich an Purinen , die den Körper dazu bringen, zu produzieren Harnsäure wenn es sie zerlegt. Zu viel Harnsäure im Blut kann zu Gicht , eine Form von Arthritis, oder verschlimmern die Symptome für diejenigen, die bereits darunter leiden. Es gibt viele andere Risikofaktoren bei Gicht, wie Fettleibigkeit und Genetik, so dass die meisten Menschen sich keine Sorgen machen müssen, Spargel in ihre Ernährung aufzunehmen. Aber greifen wir den größten Elefanten im Raum an:superschwefeliger Spargelpipi. Diese stinkende Nebenwirkung hat damit zu tun, wie der Körper darauf reagiert Spargelsäure (eine schwefelhaltige Verbindung, die nur bei Spargel vorkommt) und auch, ob eine Person den Geruch wahrnehmen kann oder nicht – Untersuchungen legen nahe, dass dies nicht jeder kann, da ein bestimmtes Gen vorhanden sein muss, damit eine Person ihn riechen kann Ausscheidung und Wahrnehmung eines charakteristischen Geruchs im Urin nach der Einnahme von Spargel: eine psychophysische und genetische Studie . Pelchat, ML, Bykowski, C, Duke, FF, et al. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA. Chemische Sinne. 2001 Jan; 36(1):9-17.. Es gibt zwar keinen todsicheren Weg, um den Geruch zu vermeiden, aber kleine Änderungen des Lebensstils wie mehr Wasser trinken oder an Preiselbeersaft nippen kannhelfen, den Geruch zu mildern. Wenn Sie Spargel kaufen, müssen Sie nicht auf Bio gehen: es ist in der Umweltarbeitsgruppe’s Reinigen 15 Liste der Obst- und Gemüsesorten mit dem geringsten Vorkommen von Pestiziden. Beachten Sie jedoch seine relativ kurze Haltbarkeit – es ist am besten, es innerhalb von 48 Stunden nach dem Kauf zu verwenden, um trockene und welkende Stiele zu vermeiden. Studien haben gezeigt, dass Lichteinfall verkürzt die Haltbarkeit weiter, daher ist es am besten, an einem dunklen Ort aufzubewahren. Es ist auch hilfreich, die Stiele in ein nasses Papiertuch zu wickeln, damit sie nicht austrocknen. Spargel lässt sich grundsätzlich beliebig zubereiten, vom Braten oder Grillen bis hin zum Sautieren oder Dämpfen. Außerdem ist es allein oder in Pasta und anderen Gerichten köstlich. Aber wie kann man wissen, wo man bei der Zubereitung dieses Superfoods das harte Wurzelende abschneidet? Spargel hat eine letzte Superkraft: Jeder Speer zeigt genau an, wo er geschnitten werden muss, wenn Sie ihn an jedem Ende halten und biegen Sie es, bis es einrastet . Nun, wird jemandBitte den Spargel weitergeben ?

Anzeichen dafür, dass der Freund das Interesse verliert

Unsere beliebtesten Spargelrezepte aus dem Internet:

Frühstück: Frühlingsgemüse und Kartoffel Frittata über Fit Sugar Mittagessen: Spargelsalat mit Gorgonzola-Vinaigrette über MyRecipes.com Seite: Ofengebratener Spargel über Alltagsnahrung Abendessen: Ingwer, Mais und Spargel Stir Fry über KochlichtWas ist dein Lieblingsfrühlingsgemüse? Macht Spargel den Schnitt? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten mit!