Nachtschattengemüse: Das Gute, das Schlechte und das Spusdy

Die meisten Menschen können Nachtschattengemüse problemlos genießen. Menschen mit bestimmten Empfindlichkeiten oder Gesundheitszuständen möchten sie jedoch möglicherweise aus ihrer Ernährung streichen. Lesen Sie weiter, um zu sehen, ob Sie gefährdet sind, und erfahren Sie, welche köstlichen Alternativen noch auf der Speisekarte stehen.

Nachtschattengewächse sind Blütenpflanzen, die zu den gehören Nachtschattengewächse Familie. Es gibt mehr als 2.700 Arten von ihnen, von Nutzpflanzen über Gewürze und Unkraut bis hin zu Heilkräutern.

Wenn du das Wort hörst Nachtschatten , du denkst vielleicht tötlich . Sie würden nicht ganz falsch liegen. Atropa Belladonna, Tollkirsche, ist in der Tat das kantige schwarze Goth-Schaf der Nachtschattengewächse Clan. Aber diese Familie enthält auch gesundes, beliebtes Gemüse wie Paprika, Auberginen und sogar die mächtige Kartoffel .

Hier finden Sie alles, was Sie über Nachtschattengemüse wissen müssen, einschließlich, wer sie vermeiden sollte und welche Alternativen am wichtigsten sind.

Arten von Nachtschattengemüse

Es gibt eine riesige Menge an Abwechslung Nachtschatten , insbesondere solche, die in Süd- und Mittelamerika wachsen. Einige der am häufigsten in den USA gegessenen sind:

• Tomaten
• Pfeffer
• Auberginen
• Stachelbeeren
• Gemahlene Kirschen
• Okra
• Paprika
• Gurken Melonen
• Chilischoten
• Weiße Kartoffeln
• Sauerampfer
• Tomatillos
• Winterkirschen (Ashwagandhas)

Das ist eine beeindruckende Auswahl! Es enthält nicht einmal Nachtschatten wie Tabak und Stechapfel , die nicht gegessen, aber dennoch eingenommen oder medizinisch verwendet werden.

Alkaloide in Nachtschatten

Alkaloide sind organische Verbindungen mit medizinischen und psychoaktiven Eigenschaften. Morphin, Codein, Koffein, Meskalin und Kokain werden alle aus alkaloidreichen Pflanzen gewonnen. Nachtschatten enthalten Alkaloide wie Solanin, Capsaicin und Nikotin.

Denken Sie daran, dass der genaue Alkaloidgehalt von der Pflanze abhängt.

Solanin . Dieses Alkaloid kommt in besonders hohen Mengen in Kartoffeln vor. Es ist in verwendet traditionelle Medizin , aber zu viel davon kann giftig sein. Zum Glück müsstest du a essen viel von ungeschältem Grün Kartoffeln um eine schädliche Dosis zu erreichen.

Capsaicin . Dies ist der Wirkstoff in Chili Pfeffer . Es ist für diese köstliche Schärfe verantwortlich, wird aber technisch als neurotoxischer Reizstoff eingestuft. Wir müssen nicht ewig damit verbringen, zu erforschen, was zu viel scharfes Essen mit dem machen könnte Verdauungssystem . Wenn Sie es wissen, wissen Sie es.

Nikotin . Nikotin zu rauchen hat nichts mit Essen zu tun Gemüse . Das Nikotin in Nachtschatten ist nicht schädlich und kann sogar positive Wirkungen haben.

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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Nachtschattengemüse?

Wissenschaftler akzeptieren weitgehend, dass Nachtschattengewächse haben medizinische Eigenschaften die ihnen helfen, Bedingungen zu bekämpfen wie:

• Krebs
• Oxidativen Stress
• Depression
• Hypertonie
• Entzündung
• Hypoglykämie
• Hoher Cholesterinspiegel
• Fettleibigkeit
• Diabetes
• Leber erkrankung

Es gibt jedoch immer noch eine breite Debatte darüber, wie gut Ihr Körper die nützlichen Nährstoffe einiger Nachtschattengewächse aufnimmt. Andere sind weitaus sicherere Wetten, wenn es darum geht, das gute Zeug in Ihre Zellen zu bekommen. Einige der nahrhaftesten Nachtschattengewächse sind:

• Paprika (alias Paprika). Hoch in Vitamin C , das für eine normale Immunfunktion wichtig ist.
• Chilischoten . Eine gute Quelle für Antioxidantien.
• Auberginen . Eine anständige Menge an Ballaststoffen hilft Ihrem Darm und ist gut für die Herzgesundheit.
• Kartoffeln . Eine großartige Quelle für Kalium, Vitamine C und B6 und Mangan . A Kartoffel ein Tag ist gut für das Verdauungs- und Immunsystem der meisten Menschen.
• Tomaten . Ein Eckpfeiler der Mega-Gesundheit Mittelmeerküche , Tomaten sind vollgepackt mit den Vitaminen A und C. Sie sind auch reich an Lycopin, was erstaunlich für Ihr Herz ist.

Ist Nachtschattengemüse ungesund?

Als Familie, die sowohl tödliche Gifte als auch tägliche Grundnahrungsmittel enthält, haben Nachtschattengewächse einen etwas komplexen Ruf. Alltägliche Lebensmittel wie Kartoffeln und Paprika werden auf negative Auswirkungen auf die Gesundheit untersucht, vielleicht zu Unrecht, wenn wir uns die Beweise ansehen.

Studien, die alltägliche Nachtschatten mit Gesundheitsproblemen in Verbindung bringen, sind meistens entweder alt, nicht schlüssig oder alt Und nicht schlüssig. Es gibt jedoch eine angemessene Menge an anekdotischen Beweisen, die es wert sind, gehört zu werden.

Zum Beispiel haben wir über das Potenzial von Calcitriol gesprochen, das Blut mit zu viel Kalzium zu überschwemmen, wenn Sie zu viel einnehmen. Dies wurde verlinkt Arthritis wenn sich Kalzium um die Gelenke ansammelt, aber keine Studie hat dies bewiesen.

Können Nachtschatten Autoimmunerkrankungen verschlimmern?

Das Vorhandensein so vieler stickstoffreicher Alkaloide in Nachtschattengewächsen lässt einige ihre Auswirkungen auf das Immunsystem in Frage stellen.

Manche Studien erwähnen Sie Solanin, ein Glykoalkaloid, das in Tomaten, Auberginen und Kartoffeln vorkommt. Es wird vermutet, dass Solanin die Darmpermeabilität erhöht und arthritogene Erkrankungen verschlimmern kann.

Andere lernen fanden heraus, dass Patienten mit Psoriasis – einer Autoimmunerkrankung – ihre Schuppenflechte Die Symptome verbesserten sich, nachdem sie Alkohol, Gluten, Nachtschattengewächse und andere Lebensmittel aus ihrer Ernährung gestrichen hatten. Dies macht es schwer zu sagen, ob Nachtschattengewächse allein damit in Verbindung gebracht werden Schuppenflechte .

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Verschlimmert sich eine entzündliche Darmerkrankung, wenn Sie Nachtschatten essen?

Entzündliche Darmerkrankung ( IBD ) ist weltweit ein wachsendes Problem. Eine Entzündung im Darm führt zu Erkrankungen wie Morbus Crohn. Es gibt Fragen darüber, ob all diese Alkaloide in Nachtschatten diese Bedingungen verschlimmern könnten.

Mehrere Eliminationsdiäten die zur Behandlung von CED eingesetzt werden, umfassen die Vermeidung von Nachtschatten. Aber wir wissen immer noch nicht, ob Nachtschattengewächse allein alle Symptome beseitigen oder ob andere Lebensmittel dafür verantwortlich sind.

Man kann davon ausgehen, dass würzige Nachtschattengewächse wie Chilischoten nicht helfen werden. Aber wissenschaftliche Beweise sind selten, da nur wenige Studien am Menschen durchgeführt wurden.

Kann man gegen Nachtschatten empfindlich oder allergisch sein?

Acht Lebensmittel machen 90 Prozent von allem aus Essensallergien : Kuhmilch, Eier, Baumnüsse, Erdnüsse, Schalentiere, Weizen, Soja und Fisch. Wenn Sie also Allergiesymptome haben und diese acht bereits ausgeschlossen haben, ist es leicht, stecken zu bleiben.

Allergien gegen Nachtschattengewächse wie Auberginen und Tomaten sind selten, aber keine Seltenheit. Versuchen Sie, sie für eine Weile aus Ihrer Ernährung zu streichen, um zu sehen, ob es Symptome lindert wie:

• Nesselsucht
• Hautausschläge
• Kurzatmigkeit
• eine wunde, gereizte Kehle
• Schwellung um Ihre Gelenke

Sollten Sie es vermeiden, Nachtschattengemüse zu essen?

Im Moment unterstützen die Beweise keine dringende Notwendigkeit für uns, Kartoffeln und Tomaten nach Tausenden von Jahren aufzugeben. Zumindest nicht massenhaft. Tatsächlich jede Menge Nachtschatten Gemüse sind mit einigen ziemlich dope gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie empfindlich auf Nachtschatten reagieren, versuchen Sie es mit einem Eliminationsdiät und finde es sicher heraus. Lassen Sie die Nachtschatten für 5-6 Wochen weg, bevor Sie sie jede Woche einzeln in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Ihre Symptome wieder auftreten, haben Sie wahrscheinlich Ihren Schuldigen gefunden.

PSA : Wenden Sie sich an einen Gesundheitsdienstleister oder einen registrierten Ernährungsberater, um sich beraten zu lassen Vor Sie beginnen eine Eliminationsdiät. Sie können auch dazu beitragen, die Wiederansiedlungsphase erheblich zu erleichtern.

Ersatz für Nachtschattengemüse

Wenn Sie Nachtschatten aus Ihrer Ernährung streichen, verlieren Sie einige einfache Quellen für Vitamine und Ballaststoffe. Aber es ist eine große Welt, da draußen gibt es viel zu essen. Betrachten Sie Alternativen wie:

• Zitrusfrüchte. Orangen Und Grapefruits kann den Vitamin-C-Schub ersetzen, den Sie sonst von Tomaten und Paprika erhalten würden
• Grüne. Blattkohl, andere , Spinat , und ähnlich Blattgemüse wird Ihnen viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern
• Schädlinge. Grünes Pesto ist ein guter Ersatz für Tomaten in Nudelgerichten oder auf Pizzen. Rotes Pesto enthält wahrscheinlich Tomaten, was den Punkt irgendwie zunichte macht
• Spuds. Süßkartoffeln oder Yamswurzeln, wenn Sie es vorziehen, enthalten mehr Vitamin A als ihre blassen Brüder und können genauso gekocht werden. Außerdem… sie sind süß!

Wegbringen

Sie haben einen Emo-Namen und es ist schwer, sie in wenigen Worten zu beschreiben, aber Nachtschattengewächse werden weltweit genossen. Es gibt keinen Grund, warum die meisten Menschen nicht danach streben können, mehr frisches Gemüse zu essen, nur weil es entfernte Verwandte des Tabaks sind.

Aber wir können natürlich keine pauschalen Verallgemeinerungen machen. Niemand kennt Ihren Körper besser als Sie selbst. Und wenn du etwas nicht essen willst, iss es nicht. Mehr Kartoffeln für den Rest von uns!