Keep Calm and Curry On: Die 8 besten Ersatzstoffe für Kokosmilch

Es gibt Dinge, die wir für selbstverständlich halten. Elektrizität. Bequeme Socken. Die Dose Kokosmilch, die hinten in der Speisekammer steht.

Und dann machen wir eines Abends schon halb Curry (weil es beeindruckend klingt) und so weiter Dose Kokosmilch von dem wir annahmen, dass es noch da war und auf uns wartete, ist verschwunden.

Ist die Curry-Nacht ruiniert? Nicht ganz. Hier sind einige der besten Ersatzstoffe für Kokosmilch.

8 beste Ersatzstoffe für Kokosmilch

1. Kokosraspeln (und ein Mixer)
2. Kokosnuss Creme
3. Pflanzliche Milch und Kokosöl
4. Kokoswasser und Pflanzenmilch
5. Kokosnuss Creme
6. Milch oder pflanzliche Milch
7. Kondensmilch
8. Sahne oder halb und halb

Was ist Kokosmilch?

Kokosmilch ist weltweit ein Grundnahrungsmittel – insbesondere in Südostasien, Afrika und Südamerika. Obwohl Kokosaromen in den USA normalerweise auf Desserts (oder Getränke *klirren*) verbannt werden, wird Kokosmilch oft in afrikanischen, indischen und thailändischen Suppen und Currys verwendet.

Darüber hinaus ist Kokosmilch zu einer trendigen Milchalternative geworden – mit Mandelmilch oder Sojamilch.

Wenn Sie Kokosmilch kaufen, greifen Sie normalerweise nach den haltbaren Dosenprodukten zum Kochen. Die als Milchalternative hergestellte Kartonversion ist im Allgemeinen stärker verwässert und bietet einen milderen Geschmack und eine dünnere Konsistenz. Aber bei Bedarf kann man beides tauschen.

Eine Portion von 100 Gramm (g). Kokosmilch aus der Dose bietet:

• Kalorien: 197 Kalorien (kcal)
• Fett: 21 gr
• Kohlenhydrate: 3 gr

Und 100 g Kokosmilch aus dem Karton bietet:

• Kalorien: 31 kcal
• Fett: 2 gr
• Kohlenhydrate: 3 gr

Um sicherzugehen, dass wir den besten Kokosmilchersatz ausgewählt haben, haben wir mit Cindy Chou, RDN, einer Köchin und Ernährungsberaterin, gesprochen Krebsernährung in einer Schüssel und Der Klang des Kochens . Ihre Empfehlungen enthalten eine Kokosnusszutat, um den für einige Rezepte wichtigen Geschmack zu bewahren. Wir haben jedoch auch einige kokosfreie Alternativen aufgenommen, falls Sie allergisch sind, den Geschmack nicht mögen oder keine zur Hand haben.

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Kokosraspeln (und ein Mixer)

„Sie können Ihre Kokosmilch in 10 Minuten oder weniger zubereiten, wenn Sie Kokosraspeln in Ihrer Speisekammer haben“, erklärt Chou. Alles, was Sie brauchen, ist 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln, 2 Tassen warmes Wasser und einen Mixer.

„Sieben Sie die Mischung nach dem Mischen durch ein feinmaschiges Sieb und ein Käsetuch“, sagt sie.

Dieses Rezept ergibt etwa 2 Tassen Kokosmilch.

pro 100 g, ungesüßte Kokosraspeln bietet:

• Kalorien: 650 kcal
• Fett: 65 gr
• Kohlenhydrate: 23 gr

Aber keine Sorge – deine selbstgemachte Kokosmilch wird nicht fast 700 Kalorien haben. Es wird einer der oben beschriebenen Kokosmilch näher kommen, da Sie viel Fruchtfleisch abseihen werden.

Kokosnuss Creme

„Der nächstbeste Ersatz“, sagt Chou, „könnte Kokoscreme sein.“ Aber sie warnt: Stellen Sie sicher, dass Sie es haben Kokosnuss Creme , die ungesüßt ist, statt Kokoscreme – die stark gesüßt ist (und Ihr Gericht wie eine Piña Colada schmecken lässt).

„Da hat es eine dickere Konsistenz als Kokosmilch , müssen Sie es mit Wasser mischen“, erklärt Chou. „Für jede benötigte Tasse Flüssigkeit 2 Esslöffel Kokoscreme mit einer Tasse Wasser verquirlen.

Pro 2 Esslöffel, Kokosnuss Creme bietet ungefähr:

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• Kalorien: 194 kcal
• Fett: 19,6 gr
• Kohlenhydrate: 6,1 g

Pflanzliche Milch und Kokosöl

Wenn Sie ein Curry zubereiten und feststellen, dass Sie keine Kokosmilch aus der Dose haben, empfiehlt Chou eine Mischung aus pflanzlicher Milch und Kokosöl, um die Cremigkeit und den milden Kokosnussgeschmack zu erzielen.

Chou schlägt vor, ungesüßte Hafer-, Reis- oder Sojamilch mit ein paar Tropfen Kokosöl zu verwenden, wenn Sie ein Curry, eine Suppe oder einen Eintopf kochen.

pro 100 g, ungesüßte Hafermilch bietet:

• Kalorien: 48 kcal
• Fett: 3 gr
• Kohlenhydrate: 5 gr

Ein paar Tropfen Kokosnussöl wird den Fettgehalt erhöhen, aber es ist schwer zu sagen, um wie viel. Es hängt davon ab, wie viel Kokosöl Sie hinzufügen.

Kokoswasser und Pflanzenmilch

Schließlich sagt Chou für alles Kalte wie einen Smoothie: „Sie können es verwenden Kokosnusswasser mit einer pflanzlichen Milch wie ungesüßter Hafermilch, Sojamilch, Reismilch oder Mandelmilch.“

Fühlen Sie sich frei, mit den Verhältnissen zu spielen, wie Sie möchten. Für einen stärkeren Kokosgeschmack mehr verwenden Kokosnusswasser als pflanzliche Milch. Und für eine cremige Konsistenz mehr Milch als Kokoswasser verwenden.

Sie können mit 100 g rechnen Kokosnusswasser dir geben:

• Kalorien: 18 kcal
• Fett: 0 gr
• Kohlenhydrate: 4 gr

Während 100 g von ungesüßte Sojamilch enthält:

• Kalorien: 41 kcal
• Fett: 2 gr
• Kohlenhydrate: 3 gr

Kokosnussbutter

Kokosnussbutter oder Kokosmanna ist cremiges, püriertes Kokosnussfleisch. Wie Kokosraspeln können Sie es in Kokosmilch verwandeln, indem Sie es mit Flüssigkeit mischen. Bonus? Es ist keine Anstrengung erforderlich. Leider ist Kokosnussbutter noch kein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer (aber wir denken, dass es das sein sollte) – wenn Sie also keine Kokosmilch haben, werden Sie wahrscheinlich nichts davon herumliegen haben.

Durch das Mischen der Verhältnisse von Kokosnussbutter und Flüssigkeit wird Ihre hausgemachte Kokosmilch so kokosnussig und dickflüssig, wie Sie möchten.

Eine 100-g-Portion Kokosnussbutter liefert:

• Kalorien: 710 kcal
• Fett: 65 gr
• Kohlenhydrate: 26 gr

Milch oder pflanzliche Milch

Wenn Sie es vorziehen, den Weg ohne Kokosnuss zu gehen (oder wenn Sie keine Kokosraspeln, Sahne, Öl, Wasser oder Butter zur Hand haben), können Sie einfache alte Milch verwenden – je nachdem, welche Art Sie bevorzugen.

Was auch immer Sie zubereiten, es hat nicht den gleichen Geschmack wie Kokosnuss, was dazu führen kann, dass Dinge wie Currys etwas flach schmecken.

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Aber das ist wahrscheinlich die beste Option, wenn Sie in der Klemme sind und es kokosfrei halten müssen.

pro 100 g, 2 % Milch bietet:

• Kalorien: 50 kcal
• Fett: 2 gr
• Kohlenhydrate: 5 gr
• Andere Nährstoffe: Kalzium, Vitamin D, Vitamin A

Kondensmilch

Kondensmilch ist eine Konserve, haltbar Milch das wird durch Erhitzen von Milch hergestellt, der etwa 60 % des Wassers entzogen wurde.

Das Ergebnis dieses Prozesses ist Milch mit einem konzentrierten, etwas süßeren Geschmack als normale Milch. Aufgrund der teilweisen Verdunstung ist sie auch cremiger als normale Milch.

Aus diesem Grund ist es ein ausgezeichnetes Substitut für Kokosmilch aus der Dose. Es bietet das gleiche Mundgefühl und sogar die gleiche leichte Süße – nur ohne den Kokosgeschmack.

100g von Kondensmilch bietet:

• Kalorien: 134 kcal
• Fett: 8 gr
• Kohlenhydrate: 10 gr

Halb-und-halb oder Sahne

Wie Kondensmilch sind auch Schlagsahne und halb-halb ein guter Ersatz für Kokosmilch.

Schwere creme enthält mindestens 36 % Milchfett, ist also sehr dickflüssig und cremig. Sie können es zu Schlagsahne schlagen oder zu Butter verarbeiten. Oder es versehentlich zu Butter schlagen, wenn Sie nur Schlagsahne machen wollten, aber nicht aufgepasst haben … wahre Geschichte.

Halb und halb ist eine Mischung aus Sahne und Vollmilch, also hat es immer noch die Cremigkeit – aber der Kalorien- und Fettgehalt wird reduziert.

Beide können einem Gericht den üppigen Faktor verleihen, wenn Sie keine Kokosmilch zur Verfügung haben, aber sie sind viel kalorien- und fettreicher.

pro 100 g, Schwere creme bietet:

• Kalorien: 343 kcal
• Fett: 36 gr
• Kohlenhydrate: 4 gr

Und 100g davon halb und halb enthält:

• Kalorien: 131 kcal
• Fett: 12 gr
• Kohlenhydrate: 4 gr

Wegbringen

Nicht Kokosmilch ? Kein Problem. Wenn Sie noch etwas anderes mit Kokosnuss in Ihrer Speisekammer haben, können Sie einen schnellen Ersatz zaubern, der zur Not gut funktioniert. Ansonsten funktioniert auch jede ungesüßte, pflanzliche Milch oder Milchprodukte – Sie werden nur den Kokosgeschmack und das Aroma in Ihrem Gericht vermissen.