Egg-sploring den Nährwert von Auberginen

Auberginen, in Europa manchmal Auberginen oder in Indien und Asien Auberginen genannt, werden auf der ganzen Welt wegen ihrer festen, unverwechselbaren Textur und ihres leicht bitteren Geschmacks genossen. Aber ist Aubergine gut für Sie?

Wundere dich nicht mehr! Wir bieten alle nahrhaften Ei-Positionen, die Sie sich wünschen können.

Der Nährwert von Auberginen

Spoiler: In einer Aubergine wartet ernsthafte Güte auf Sie. Aber wie lauten die Zahlen genau? Schauen wir uns die an Vitamine und Nährstoffe in einer 99-g-Tasse gekochte, ungesalzene Auberginen:

Im Vergleich zu Ihrer empfohlenen Tagesdosis ( RDI ) von diesen Nährstoffe , sehen wir, dass Auberginen packen:

• 5 % Ihrer Mangan RDI
• 3 % Folat RDI
• 3 % Kalium RDI
• 2% von Vitamin K RDI
• 1 % Vitamin C RDI

Der hohe Mangangehalt der Aubergine ist also tatsächlich erheblicher als der Vitamin-/Mineralstoffgehalt. Mangan hilft Ihrem Körper, sich selbst zusammenzuhalten, indem es Bindegewebe bildet, und hilft auch bei der Bildung von Sexualhormonen. Das ist nur einer der gesundheitlichen Vorteile, die in diesem raffinierten Nachtschatten enthalten sind.

4 wichtige gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Auberginen

All diese Auberginennährstoffe werden sich sicher stapeln und zu einigen gesundheitlichen Vorteilen führen. Lassen Sie uns die größten Boosts aufschlüsseln.

1. Auberginen sind voller Antioxidantien

Wenn Ihr Körper Sauerstoff verarbeitet, produziert er freie Radikale. Stellen Sie sich diese wie das giftige Nebenprodukt von Sauerstoff vor. Sie schädigen Ihren Körper durch oxidativen Stress, ein Prozess, der für alles verantwortlich ist, von schneller sichtbarer Alterung bis hin zu einer Reihe schwerwiegender Erkrankungen.

Das Hoch Antioxidantiengehalt von Auberginen hilft bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und kehrt die Wirkung freier Radikale um. Insbesondere können wir danken Anthocyane . Das sind Pigmente, die Auberginen nicht nur ihre satte, unverwechselbare Farbe verleihen. Nasunin, eine bestimmte Art von Anthocyanin, ist ein starkes Antioxidans, über das wir später noch mehr hören werden.

2. Eine Aubergine könnte helfen, Krebs zu bekämpfen

Um vorerst bei Antioxidantien zu bleiben, haben Studien gezeigt, dass eine Reihe verschiedener Auberginen dem entgegenwirken könnten DNA-Schäden und Mutationen . Krebs ist eine mögliche Folge von DNA-Schäden, die durch oxidativen Stress verursacht werden.

Andere Forschung befasst sich mit den Solasodin-Rhamnosyl-Glycosiden ( SRGs ) in Nachtschattengewächsen wie Auberginen gefunden. Diese sind in der Lage zu töten Krebszellen , was der Idee, dass Auberginen krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnten, mehr Gewicht verleiht.

nach unten gerichtete Augen, asiatisch

An diesem Punkt brauchen wir mehr Forschung, um sicher zu sagen, wie Auberginen mit Krebszellen beim Menschen interagieren, aber es gibt bereits einen soliden Fall, der aufgebaut wird.

3. Dein Herz wird dich lieben, weil du Auberginen isst

Ob roh oder gekocht gegessen, Beweise deuten darauf hin, dass Auberginen viel Starkes enthalten herzschützende Verbindungen . Vitamin A, Vitamin C, Beta-Carotin, Nasunin, die Liste geht weiter. Es scheint, dass Auberginen schlechtes Cholesterin senken und helfen, Ihr Blut von Triglyceriden zu befreien. Das sind gute Nachrichten für dein Herz.

Der Großteil der Forschung zu den Auswirkungen von Auberginen auf die Herzgesundheit stammt jedoch aus Tier- oder Reagenzglasstudien. Studien an realen Menschen sind erforderlich, bevor wir genau wissen können, wie und warum Auberginen gut für das Herz sind.

4. Versuchen Sie, ein paar Pfunde zu verlieren? Nimm eine Aubergine

Der hohe Ballaststoffgehalt (und die geringe Kalorienzahl) in Auberginen hilft Ihrem Verdauungssystem, gesund zu bleiben.

Fiber hilft Ihnen auch länger satt fühlen nach dem Essen, was bedeutet, dass Sie weniger wahrscheinlich naschen. Insgesamt könnte es eine gute Idee sein, Auberginen gegen eine kalorienreichere Zutat auszutauschen.

Mögliche Risiken beim Verzehr von Auberginen

Auberginen sind absolut sicher zu essen. Es gibt nur drei Dinge, die Sie beachten müssen: Allergien (wie bei jedem anderen Lebensmittel), Eisenmangel und Solaningehalt …

Auberginenallergie

Auberginenallergien sind selten, aber es gibt eine Handvoll davon biologische Mechanismen was eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Wenn Sie auf so etwas wie der Autoimmunprotokoll-Diät (AIP) stehen, die alle Mitglieder der Familie der Nachtschattengewächse ausschließt, sollten Sie Auberginen wahrscheinlich vermeiden, um auf der sicheren Seite zu sein.

Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie vermuten, dass Sie durch den Verzehr von Auberginen Allergiesymptome haben könnten. Symptome kann Nesselsucht, Schwellungen und Atembeschwerden umfassen.

Solanin

Aubergine enthält wie alle Nachtschattengewächse Solanin. Dies schützt Pflanzen, während sie wachsen und können potenziell giftig sein wenn hineingefressen ausreichend hohe Mengen . Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, eine Aubergine enthält nicht genug von der Chemikalie, um Ihnen Schaden zuzufügen, es sei denn, Sie reagieren darauf überempfindlich.

Auberginen richtig pflücken, kochen und lagern

Auberginen sind wahnsinnig vielseitig und finden ihren Weg in viele Küchen. Es hat auch die Festigkeit und Größe, um in einigen Vegetariern oder als Fleischersatz zu funktionieren vegane Gerichte .

Eine gute Aubergine pflücken

Wenn sie dabei sind maximale Reife und perfekter Essbarkeit sind die besten Auberginen:

• Glatte und glänzende Haut
• Fest, aber nicht hart (es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie es drücken)
• Klein bis mittelgroß (große Auberginen haben mehr Kerne und schmecken bitterer)

Schließlich sollte das äußerste Ende des Stängels der Aubergine grün und sauber sein. Die ersten Anzeichen von Trockenheit oder Überreife sind manchmal Flecken oder Schimmel am Stiel, also Augen auf!

Eine Aubergine kochen

Sie können Auberginen zu Köstlichkeiten braten, grillen oder kochen. Oder genießen Sie es einfach roh in Salaten.

Einige unserer Lieblingsrezepte für Auberginen sind:

• Vietnamesischer gegrillter Auberginensalat
• Pürierte feuergeröstete Auberginen
• Auberginen-Curry
• Auberginen-Granatapfel-Dip
• Auberginen- und Pilzauflauf

Vor dem Kochen „schwitzen“ viele Leute gerne ihre Aubergine, um etwas von dem bitteren Geschmack herauszuziehen. Das Schwitzen hilft der Pflanze auch, ihre Textur während des Kochens zu bewahren. Um dies zu tun:

1. Schneiden Sie Ihre Aubergine in Scheiben und legen Sie die Scheiben mit der Vorderseite nach oben auf ein Kochbrett
2. Streuen Salz auf das Fruchtfleisch der Aubergine
3. 30 Minuten einwirken lassen
4. Spülen Sie Ihre Auberginenstreifen ab, sie sind jetzt fertig zum Kochen

Aubergine aufbewahren

Eine ungeschnittene Aubergine kannst du drei bis vier Tage bei Zimmertemperatur im Schrank lagern. Behalte es ohne direkte Sonneneinstrahlung , idealerweise an einem der kälteren Orte des Hauses wie der Garage.

Wenn Sie sie angeschnitten haben, sollten Sie Ihre Aubergine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie etwa drei Tage haltbar ist.

Sie können Auberginen einfrieren, aber zuerst müssen Sie:

1. Häute es
2. Schneiden Sie es in Scheiben
3. Kochen Sie es etwa fünf Minuten lang
4. Abtropfen lassen und trocken tupfen
5. Legen Sie es luftdicht ein Gefrierbeutel

Fazit: Ein wirklich gutes Ei!

Mit allen möglichen Möglichkeiten, Auberginen auszuprobieren, würden Sie etwas verpassen, wenn Sie nicht probieren würden, was sie zu bieten hat.

Sein breites Spektrum an nachgewiesenen und theoretisierten gesundheitlichen Vorteilen ist besonders praktisch, wenn wir älter werden, und hilft, die unvermeidlichen Auswirkungen des Alters abzuwehren. Aber bis dahin genießen Sie Ihre Auberginen im Jetzt!