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An einer traditionellen Poke Bowl ist absolut nichts auszusetzen. Wenn Sie jedoch versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, ist es möglicherweise der richtige Weg, Ihr eigenes Poke-Rezept zu Hause zu machen. Wenn Sie sich für Blumenkohlreis anstelle des stärkehaltigen weißen Getreides entscheiden, können Sie 40 Gramm Kohlenhydrate aus Ihrem Gericht entfernen (eine Tasse weißer Reis hat 45 Gramm Kohlenhydrate, eine Tasse Blumenkohl Reis hat 5 Gramm Kohlenhydrate). Der Geschmack kommt von allem, was Sie sowieso auf den Reis stapeln, also ist dieser ein Kinderspiel. Holen Sie sich auf dem Heimweg heute Abend frischen Thunfisch und Lachs in Sushi-Qualität auf dem lokalen Fischmarkt und Sie werden sich selbst eine Mahlzeit zu sich nehmen.
Low Carb Poke Bowl mit Thunfisch und Lachs
Ergibt: 2 Portionen
ZUTATEN
Kochspray aus Olivenöl extra vergine
2 Tassen Blumenkohlreis
1 Karotte, zerkleinert
2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Zucchini, spiralisiert
8 Zuckererbsen
4 Unzen Thunfisch in Sushi-Qualität, gewürfelt
4 Unzen Lachs in Sushi-Qualität, gewürfelt
1/4 Teelöffel weißer und schwarzer Sesam
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Dressing:
4 Esslöffel Tamari
1 Esslöffel Sriracha
1 Teelöffel Wasabi
1 Esslöffel Sesamöl
RICHTUNGEN
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1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Speiseöl besprühen. Den Blumenkohlreis hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten, bis er weich ist. Wenn der Reis anfängt zu kleben, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, hier ist kein Öl erforderlich. Den Reis in zwei Servierschüsseln aufteilen.
2. Die Schüsseln mit Karotten, Radieschen, Zucchini, Erbsen, Thunfisch und Lachs anrichten. Mit Sesam bestreuen.
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3. In einer kleinen Schüssel Tamari, Sriracha, Wasabi und Sesamöl mischen. Auf der Seite mit Poke Bowls servieren und etwas darüber gießen, wenn es fertig ist.
Neda Varbanova, Gründerin von Gesund mit Nedi , ist ein zertifizierter Gesundheitscoach und Rezeptentwickler, der davon überzeugt ist, dass gesunde Ernährung, Fitness und eine positive Einstellung der Schlüssel zur Verwirklichung echter Gesundheit sind. Die Ernährungsphilosophie von Neda ist von ihrer Mutter inspiriert, die immer frische tägliche Mahlzeiten mit einfachen, gesunden Zutaten zubereitet hat.