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Haben wir schon erwähnt, dass wir es lieben, den Mythos zu entlarven, dass im Laden gekauftes Hausgemachtes überlegen ist? Sie ahnen es: Wenn es um ein Falafel-Rezept geht, ist selbstgemacht viel schmackhafter, gesünder und macht viel mehr Spaß. Ganz zu schweigen davon, dass Sie sie glutenfrei, vegan,und Paleo.
Also krempeln Sie die Kochärmel hoch, denn es wird spannend. Diese neun Falafel-Rezepte sind nichts für schwache Nerven, aber sie werden Sie umhauen und Sie süchtig nach Hausgemachtem machen.
1. Magische grüne Falafel
Minze und Dill sind zwar keine traditionellen Falafel-Aromen, aber sie machen dieses Rezept so magisch. Ein weiterer Faktor, der dazu beiträgt: Sie werden wieder gebraten, nicht gebacken. Sicher, Backen ist die gesündere Option, und diese können sicherlich so zubereitet werden, aber das Braten garantiert die knusprige Außenseite und die saftige Innenseite, auch bekannt als die perfekte Falafel. Auf einem grünen Bett mit einer Limettenscheibe und Hummus servieren.
2. Rohe Karotten-Falafel
Orange, du bist froh, Falafel gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen und Farben? Grün ist klassisch, aber wir lieben diese mit Karotten gefüllten orangen und roten Falafel. Wir lieben auch, dass dieses Rezept Kichererbsenmehl anstelle von Kichererbsen verwendet, was sie für diejenigen, die Probleme mit der Verdauung von Hülsenfrüchten haben, leichter macht. Bestreichen Sie die Falafel mit Sesam für einen schönen zusätzlichen Crunch und servieren Sie sie mit einem Schuss Tahini.
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3. Mit Kurkuma gebackene Falafel
Wenn Sie noch nie Falafel zubereitet haben, ist dieses Rezept der perfekte Ausgangspunkt. Die Mischung auf Kichererbsen- und Kräuterbasis kann leicht angepasst und nach Bedarf optimiert werden. Zu trocken? Fügen Sie ein weiteres Olivenöl hinzu. Zu feucht? Fügen Sie zusätzliches Bindemittel wie Hafermehl hinzu. Einzig nicht verhandelbar: die Verwendung von hochwertigem Olivenöl. Der Geschmack kommt in diesem Rezept wirklich durch, also bleib bei den guten Sachen.
4. Würzige Blumenkohl-Falafel mit Rote-Bete-Dip
Geh hinüber, Kichererbsen, dieses Falafel-Rezept verwendet Butterbohnen und Blumenkohl, um dem Klassiker eine leichte, flauschige Note zu verleihen. Das Dinkelvollkornmehl sorgt auch für einen rustikalen Geschmack, der sich nahtlos mit dem Rote-Bete-Dip verbindet (den Dip nicht weglassen, es ist super einfach zuzubereiten!), aber das Rezept kann auch leicht glutenfrei gemacht werden, indem man Buchweizenmehl ersetzt. Profi-Tipp: Machen Sie extra. Ob als Vorspeise oder zum Mittag- oder Abendessen, sie gehen schnell.
5. Vegane Linsen-Kürbis-Falafel
Falafel, ob im Laden gekauft oder selbstgemacht, läuft Gefahr, trocken zu werden – vor allem, wenn es um Reste geht. Dieses Rezept beseitigt jegliches Trockenheitsrisiko, indem Kürbispüree und rote Linsen als Basis verwendet werden. Die Textur ist jedoch kaum das Beste an dem Rezept (ob Sie es glauben oder nicht). Mit dekadenten Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Zimt, frischem Koriander und Petersilie dreht sich bei diesem Falafel-Rezept alles um Geschmack. Wir könnten sie pur essen, aber sie schmecken besonders gut mit Tahini oder Hummus.
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6. Einfache 5-Zutaten gebackene Falafel
Etwas, von dem wir uns mehr Falafel-Rezepte wünschen, wäre: einfach. Viele Rezepte beinhalten mehrere Schritte und Zutaten, und obwohl das Endergebnis großartig ist, ist manchmal einfach nicht genug Zeit. Dieses Rezept hält sich an fünf Zutaten (ähm, es sind eigentlich neun, aber die meisten sind bereits in deiner Küche) und ist in 30 Minuten fertig zum Essen. Die Zutaten einfach in eine Küchenmaschine geben, verrühren, das Mehl einrühren, 18 Minuten backen und auf einem Salat, in einer Pita oder pur genießen.
7. Mexikanische vegane Falafel-Häppchen
Können Sie sich nicht zwischen mexikanisch und mediterran entscheiden? Warum nicht beides wählen? Diese mexikanisch inspirierten Falafel werden aus Kichererbsen, Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl, Jalapeño, Knoblauch und einer Reihe köstlicher Gewürze hergestellt. In Avocadoöl leicht anbraten und mit Guacamole, Salsa, Hummus oder unserem persönlichen Favoriten Avocado-Hummus servieren.
8. Süßkartoffel-Falafel
Mit nur acht Zutaten erfordert dieses Falafel-Rezept ein bloßes Mischen der Zutaten und ein Backen für 25 Minuten. Wenn Sie die Dinge noch ein bisschen steigern möchten, bestreichen Sie Sesam oder Panko-Semmelbrösel für diesen unwiderstehlichen Knusper – letzteres sorgt für eine traditionellere Textur.
9. Wirklich authentische Falafel
Falafel kann mit verschiedenen Gemüsesorten, Proteinen, Mehlen und echten Gewürzen gewürzt werden, aber nur wenige Zubereitungen schlagen das Original. Dieses Rezept hält sich an die Klassiker – Kichererbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Petersilie – und verwendet sogar eine traditionelle (aber nicht so konventionelle) Methode zum Mischen der Zutaten: einen Fleischwolf. Es erfordert Hingabe und Braten, aber das Endergebnis ist die perfekteste Falafel, von der Sie träumen können. Wie können wir dem widerstehen?