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Squash ist ein unbestreitbarer Herbstfavorit. Voller Ballaststoffe, Geschmack und Beruhigung ist es eine dieser Zutaten, die fast jedes Gericht ergänzen. Aber es gibt noch viel mehr zu zerquetschen als zu schneiden, zu rösten, zu pürieren und als Suppe oder ölgetränkte Beilage zu servieren. Tatsächlich ist eine der besten Möglichkeiten, Kürbisse zu servieren, gefüllt.
Also zieh rüber, Truthahn, in der Stadt gibt es eine neue Fülle. Diese 17 gefüllten Kürbisrezepte können vegan-freundlich, fleischfreundlich, käsefrei und mit Käse überzogen werden. Egal, was Sie bevorzugen, es gibt ein Rezept für Sie – und eines, in das Sie sich verlieben werden.
1. Gefüllte Kürbisse füllen
Wir kaufen oft Kürbisse und stopfen sie mit Kerzen voll, aber haben Sie schon einmal aus einem gegessen? Wir hatten es nicht getan, bis wir dieses erstaunliche Rezept ausprobiert haben – und lassen Sie uns Ihnen sagen: Wir werden zweimal darüber nachdenken, unsere nächste Kürbislaterne wegzuwerfen. Mit Wurst, Kokosöl, Preiselbeeren, gehackten Mandeln und mehr zubereitet, vereint dieses Gericht alles, was wir an Thanksgiving und Halloween lieben, in einem.
2. Mexikanischer Quinoa-gefüllter Butternusskürbis
Quinoa, Avocado, griechischer Joghurt, Käse… Was ist daran nicht zu lieben? Obwohl es schick aussieht, ist es wahnsinnig einfach zu machen. Einfach den Kürbis rösten, Quinoa während des Backens kochen, die Körner mit schwarzen Bohnen und Gemüse mischen und wenn der Kürbis fertig ist, füllen und belegen. Um es vegan zu machen, sub-Cashew-Käse und den Joghurt weitergeben.
3. Gefüllter Eichelkürbis mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelwurst
Dieses Paleo- und Whole30-freundliche Rezept enthält alle unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen im Herbst, verzichtet jedoch auf einige der nachsichtigeren Zutaten wie Butter, Ahorn und Brot. Wir lieben es, dass es durch Hinzufügen von Spinat ins Grüne schleicht und dass die Süße (und ein wenig Knusprigkeit) von Äpfeln kommt. Was wir noch mehr lieben: Das gebräunte Topping mit Koch-Status, das nur durch Grillen erreicht werden kann.
4. Veganer gefüllter Kürbis mit marokkanischen Gewürzen
Budget-Rezepte mögen nicht nach Geschmack schreien, aber lassen Sie sich nicht von der Beschreibung täuschen. Dieses supergünstige Rezept ist gefüllt, gewürzt und auf die richtige Art und Weise gewürzt und wird Ihre Geschmacksknospen mehr als befriedigen. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie für Gäste kochen (Sie möchten Reste) und fügen Sie ein oder zwei Spritzer Chipotle-Hot-Sauce hinzu.
5. Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa, Preiselbeeren und Grünkohl
Dieses Rezept ist so hübsch wie ein Weihnachtskeks, hat aber viel mehr gesundheitliche Vorteile. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Gemüse, Protein und vielen Kräutern und Gewürzen ist es ein großartiges Gericht, um zu unterhalten und in Herbststimmung zu kommen. Wir lieben es, Champignons für die Kichererbsen, Spinat für Grünkohl und Kirschen oder goldene Rosinen für Preiselbeeren zu unterdrücken, um die Dinge zu ändern – denn ja, wir machen dieses Rezept so oft.
6. Hühnchen-Parmesan-Zucchini-Häppchen
Wir lieben den Herbst – wenn Sie es nicht sagen können – aber gefüllter Kürbis funktioniert nicht nur mit Herbstaromen. Dieses Rezept überspringt den ach so beliebten Butternuss- und Eichelkürbis und entscheidet sich für die bescheidene Zucchini. Es verzichtet auch auf die Thanksgiving-ähnlichen Füllungen und verwendet stattdessen gemahlenes Hühnchen, Tomatensauce und geschmolzenen Käse. Das Rezept funktioniert gut mit jeder Art von Tomatensauce und schmeckt genauso gut zu Puten- oder Rindfleisch.
7. Chipotle Chicken Gefüllter Brauner Zucker Gerösteter Eichelkürbis
Lassen Sie sich von der über 20 Zutatenliste nicht abschrecken. Dieses Rezept besteht hauptsächlich aus Gewürzen (und einigen Säften), wobei Hühnchen, Chipotle-Chilis, Couscous, Kürbis und Cheddar-Käse die Hauptrolle spielen. Während wir hin und wieder einen guten, gesunden Ersatz lieben, lieben wir die Reichhaltigkeit, die sich aus der großzügigen Portion Butter ergibt. Allerdings wäre Kokosöl eine gute Alternative.
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8. Delicata-Kürbis-Salatschalen
Warum Kürbis zu Ihrem Salat hinzufügen, wenn Sie Salat in einem Kürbis essen können? Bei uns dreht sich alles um dieses Edi-Bowl-Kürbisrezept, das ebenso leicht wie sättigend und würzig ist. Machen Sie es wie empfohlen, wenn Sie es als Beilage servieren, oder fügen Sie gegrilltes Hühnchen oder Farro hinzu, wenn Sie es als Hauptgericht essen.
9. Couscous gefüllter Kürbis mit Lauch und Pilzen
Wir lieben Füllungen, aber wir konnten nicht jeden Tag das mit Butter durchtränkte Brotgericht essen. Dieses Rezept verwendet jedoch einige der besten Füllaromen – Pekannüsse, Sellerie, Thymian, Ahornsirup – und mischt sie mit Couscous, einem leichteren Kohlenhydrat, das alle Köstlichkeiten gleichermaßen effektiv verbindet. Um die Kochzeit zu verkürzen, rösten Sie die Kürbisse einen Tag im Voraus.
10. Bruschetta Hummus Gefüllte Zucchini
Diese mit Bruschetta-Hummus gefüllten Zucchini könnten nicht einfacher sein. Beginnen Sie damit, den Kürbis zu rösten, bis das Fruchtfleisch weich genug ist, um es herauszuschöpfen, verteilen Sie Hummus, wo das Fleisch war, geben Sie die Tomatenmischung darauf, streuen Sie Panko und Basilikum über jedes Boot und rösten Sie es erneut. Für ein wenig mehr Geschmack ein paar Tropfen Pesto über die Hummusschicht geben.
11. Gefüllter Delicata-Kürbis mit Hühnerwurst-Pilz-Füllung
Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Mischung aus knusprig und weich, süß und herzhaft und genussvoll und doch gesund sind, suchen Sie nicht weiter. Wir lieben die Texturen des Selleries im Kontrast zum Kürbis, den Geschmack der mit Shiitake gemischten Wurst und die Süße von Delikatessen und den Parmesanbelag, der leicht ist und dem Rezept gleichzeitig eine herzhafte, reichhaltige Abrundung verleiht. Wir würden nichts ändern.
12. Herzhafter veganer gefüllter Butternusskürbis
Nicht jeden Tag sehen wir die Kombination aus Kürbis, Curry und Tahini. Und es ist eine Schande, dass wir es nicht tun, denn es ist verrückt. köstlich. Es ist auch vegan! Experimentieren Sie mit anderen Getreidesorten wie Farro oder Quinoa, wenn Sie keinen Reis mögen, und verwenden Sie Walnüsse oder gehobelte Mandeln, wenn Sie keine Pekannüsse zur Hand haben.
13. Gefüllter Butternut-Kürbis mit Curry-Couscous-Salat
Dieses herzhafte Rezept ist ein weiteres von der Füllung inspiriertes Gericht, das sich für Couscous anstelle von Brot entscheidet. Mit Knusprigkeit aus Schalotten und Nüssen, Süße aus getrockneten Beeren und braunem Zucker und einem unwiderstehlichen Geschmack aus geheimen Zutaten wie Curry und Petersilie können wir ehrlich sagen, dass Butternusskürbis noch nie so gut ausgesehen (oder geschmeckt) hat.
14. Zarte Kürbis-Burrito-Schalen
Wir wissen nicht, wie oder warum wir so lange gebraucht haben, um Squash-Burrito-Bowls zu entdecken. Die süße, fleischige Delikatesse ist der perfekte Gastgeber für Reis, Bohnen und Avocado in Hülle und Fülle und kann nach Belieben gemischt und kombiniert werden. Willst du es vegan machen? Überspringen Sie das Dressing und den Käse – das Rezept braucht es ehrlich gesagt nicht. Lust auf Protein? Fügen Sie gehacktes Huhn oder Truthahn, Wurst oder Chorizo hinzu. Willst du es extra scharf? Den Kürbis mit einem Teelöffel Cayennepfeffer würzen und die scharfe Sauce aufschlagen.
15. Geröstete Kürbisschalen mit Rucola-Apfelsalat
Wir haben viel über Käse gesprochen. Und obwohl wir nie aufhören werden, es zu lieben, brauchen nicht alle Rezepte es. In der Tat sind einige besser komplett ohne (wir wissen: Es ist wild). Diese einfachen Kürbisschalen sind gefüllt mit einem hellen und hellen Rucolasalat, gemischt mit einer Apfelweinvinaigrette. Als Beilage servieren oder mit mehr Gemüse (wie Fenchel), Nüssen (wie Pepitas) oder Protein auffüllen, um es einen Hauch sättigender zu machen.
16. Nussiger Wildreis und geschredderter Rosenkohl gefüllte Mini-Kürbisse
Nicht sicher, was Sie mit all den übrig gebliebenen Mini-Kürbissen machen sollen? Um ehrlich zu sein, wussten wir nicht einmal, dass man sie essen kann, bis wir dieses Rezept gefunden haben. Wildreis, zerkleinerter Rosenkohl und Manchego-Käse sind eine schöne Abwechslung zu traditionellem Brot, Sellerie und Parmesan, und wir lieben es, dass diese Mini-Portionen bedeuten, dass wir definitiv zwei – zum Teufel, sogar drei – essen können.
17. Zucchini-Pizza-Boote
Mit Rezepten wie diesen können wir eigentlich immer Pizza essen. Auch wenn es um gesunde Rezepte geht, legen wir großen Wert auf Mäßigung, aber wir lieben es, dass dieses Gericht uns alles gibt, was wir an Pizza lieben – sprudelnden Käse, säuerliche Tomatensauce und scharfe Peperoni – ohne den Essenskater. Mit frischem Basilikum statt Peperoni belegen, um es vegetarisch zu machen.